Рекрутинг найбільш кваліфікованих спеціалістів для керівних посад з обслуговування продуктів харчування є важливою частиною підтримки успішної кухні. Ресторани та інші заклади харчування часто стикаються з проблемами, які виникають внаслідок кухонного персоналу, який не виконує свою роботу належним чином. Щоб запобігти цьому, підприємствам потрібні сильні та спроможні менеджери для забезпечення безперебійної роботи. Один із способів забезпечити вас найкращою людиною для роботи - це поставити правильні запитання під час співбесіди.
$config[code] not foundДосвід управління
Відразу, ви повинні копатися в управлінському досвіді кандидата на роботу і як він має відношення до відкритої позиції. Запитайте кандидата, чи він мав підготовку або досвід підготовки матеріалів, ведення обліку запасів і ведення бюджетів. Дізнайтеся, чи він знайомий з будь-якими системами планування меню, і якщо так, то які. Як він гарантує, що їжа найвищої якості, і які методи він використовує для поліпшення меню і введення нових страв? Які стратегії він буде використовувати для визначення графіків роботи та потреб у персоналі, і які інструменти він буде використовувати для визначення відповідності цих рівнів?
Якість лідерства
Навіть якщо попередній досвід кандидата на роботу має відношення до роботи, вона повинна бути в змозі продемонструвати свої лідерські здібності під час інтерв'ю. Попросіть її надати коротко пояснення того, що для неї означає велика служба ресторану. Переконайтеся, що вона надає конкретні приклади, а не загальні спостереження. Оскільки менеджери, як правило, відповідають за навчання нових працівників, запитайте, як вона планує і розпочне програми розвитку або навчання для своїх співробітників. Крім того, запитайте її метод для зміцнення конкретної поведінки, яку вона хотіла б повторити.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingВідносини співробітників
Коли менеджер приходить зі сторони поза компанією, він може бути схильний прийняти дуже дружні відносини з колегами, щоб завоювати їхню підтримку. Хоча ви хочете, щоб хтось поєднувався зі своїми співробітниками, ви також хочете переконатися, що він готовий застосовувати політику компанії, коли це необхідно. Запитайте, як він створить ідеальні робочі відносини з нинішнім персоналом на кухні, якщо він буде обраний. Отримайте його почуття щодо дружби з працівниками на особистому рівні, і як він зможе провести межу між особистими та професійними відносинами. Дізнайтеся про його стратегію для справедливого та справедливого ставлення до всіх працівників.
Вирішення конфліктів
Незважаючи на те, що керівники не можуть бути занадто поблажливими, вони також не повинні бути занадто суворими. Дізнайтеся, як заявник планує забезпечити безпеку харчових продуктів та відповідність ресторану в будь-який час. Як вона застосовуватиме правила та положення? Що б вона зробила, коли зіткнулася з працівником, який порушив певні правила, наприклад, не приготувавши м'ясо до потрібної температури або не зберігаючи їжу належним чином? Які методи вона використовує для вирішення конфліктів між працівниками? Як би вона відповіла працівникові, якому кілька разів слід сказати те ж саме? Запитайте, якщо її реакція буде відрізнятися, якби співробітник був новим найманим працівником, який навчався, проти працівника, який працює з компанією кілька років.
