Керуючий партнер ресторану, за своєю суттю, має дві ролі - переконайтеся, що мовчазні або корпоративні партнери заробляють гроші, балансуючи повсякденну роботу ресторану. Хоча його посадова інструкція варіюється від ресторану до ресторану, рентабельність є ключовою рушійною силою. Заробітна плата для керуючих партнерів збігається з загальними менеджерами ресторанів, що складає в середньому 73 080 доларів на національному рівні, повідомляє Бюро статистики праці США. Проте, керуючий партнер може заробляти більше за рахунок участі в прибутках і наявності позиції в бізнесі, якщо ресторан успішно працює.
$config[code] not foundМайстерність набір: два ноги на землі, обличчям до майбутнього
Керуючий партнер має на увазі довгий погляд, коли він має справу з швидко розвивається повсякденною діяльністю ресторану. Одночасно керуючи людьми і хрускіт цифр життєво важливі для керуючого партнера. Іншим є можливість придумати рішення, коли ці дві частини бізнесу не згодні. Великі ресторани або корпоративні групи ресторанів можуть мати більше одного керуючого партнера або генерального менеджера, який зосереджується на щоденних операціях. Це дозволяє керуючим партнерам більше часу для просування бренду, майбутнього зростання та партнерства, хоча керуючий партнер повинен завжди вкорінюватися в щоденних операціях, щоб забезпечити повторне відвідування клієнтів.
Основні обов'язки
Аналіз ефективності систем, узгодження ціноутворення постачальників та контрактів, уникнення відходів у всіх сферах бізнесу та прийняття швидких рішень є особливо важливою частиною обов'язків керуючого партнера. На перший погляд, невелика позиція в бюджеті, як, наприклад, постільна білизна, може швидко скласти один-три послуги в день, сім днів на тиждень. Утримання керівників будинків і кухонь, орієнтованих на ефективність витрат, а також надання їм допомоги для того, щоб дозволити співробітникам зробити це так, створює команду замість менталітету між нами і керівництвом. Хороший керуючий партнер повинен пройти цю лінію.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingЗвітність акціонерам
Керуючий партнер повинен відповідати акціонерам корпорації, чи є це тихим партнером або національною інвестиційною групою, і він повинен підтримувати свою роботу і фінансову картину ресторану з звітами про прибутки та збитки та інші звіти про працю, вартість їжі та експлуатаційні витрати. Можливість спілкуватися, аналізувати дані та створювати звіти має важливе значення для успіху. Багато партнерів по управлінню мають бізнес-ступінь або, принаймні, певну освіту з фінансового менеджменту або програми управління рестораном, як сертифікація ManageFirst National Association Association. Керуючі партнери національного ланцюга, такі як Outback, отримують навчання та вигоди від корпорації, але несуть відповідальність як власник свого місцезнаходження.
Типовий профіль партнера
Типовим профілем керуючого партнера є людина, яка працювала в ресторанах протягом багатьох років у коледжі, а потім вступила до програми підготовки керівників в національному ланцюжку. Після програми вона керувала двома різними ресторанами протягом п'яти років. Насолоджуючись фінансовою стороною ресторанного бізнесу, вона повернулася до школи для сертифікації бухгалтерського обліку. Короткий термін у сухій, повсякденному житті бухгалтерського обліку допоміг їй вирішити повернутися до роботи в ресторані і заробити сертифікацію ServSafe Management. Після п'яти років роботи ресторану, вона стала керуючим партнером у національному ланцюжку.
