Що почалося як сімейний гастрономія ще в 1897 році, роблячи італійські бутерброди, перетворилася на бібліотеку напоїв з більш ніж 500 варіантами.
Зупинка Soda Pop Galka, також відома як гастроном Старого Світу Галко, згодом перенесла свій фокус з італійської кухні на напої та пиво. Коли власник магазину Джон Незе у 1995 році перейшов від свого батька, він почав збирати і запасати напої, створені іншими малими підприємствами. Він має на меті спеціально нести ті, які роблять маленькі мами і крамниці, як і його власні.
$config[code] not foundСьогодні магазин спеціалізується на невеликих порціях напоїв і рецептах, створених сім'єю. У магазині навіть є власний бар «Створіть свій власний сода», де клієнти можуть створювати свої власні комбінації смаку та виготовляти соду на свій смак. Як зазначає їхній веб-сайт:
"Девіз Галько - це" Свобода вибору ", яка віддзеркалює твердження Несе, що клієнти мають право обирати більше, ніж просто кілька виборів з великим бізнесом."
У інтерв'ю Chow.com, Нес підкреслює важливість підтримки малого бізнесу та надання їм допомоги. Він любить витрачати час на знайомство як з клієнтами, так і з його постачальниками, і з радістю дає пропозиції перевантаженим клієнтам.
Серед цікавих клієнтів малих брендів: «Пиво з червоною стрічкою» компанії Galco, сода, що все ще виготовляється з кори сасафрас. Тут також Bubble Up, один з небагатьох лимонних і липових газованих напоїв, які все ще виготовляються з лимонним і лаймовим маслом. Nese також розповідає історію еспресо ароматизованої соди рекламується під назвою Manhattan Спеціальний котрий він каже є той же родиною у Brooklyn з 1895.
Ще один незалежний фахівець Nese нещодавно виявив свою справу з 1926 року і управляється матір'ю, донькою та двома синами. Ще одна, з Румунії, виробляє лінію квіткових содових напоїв, виготовлених із справжніх пелюстків троянд.
Нес каже, що великі підприємства, як правило, працюють з меншими конкурентами, виключаючи ринок, а потім підвищуючи ціни. Як приклад, Нес пропонує не тільки содових гігантів кока-колу і пепсі, але й цукеркових гігантів Nestles, Mars і Hershey.
Натомість, метою Nese є допомагати іншим малим компаніям, як і його власні, створювати унікальні підприємства, надаючи їм шельфовий простір і в довгостроковій перспективі надавати споживачам більше вибору.
Ця мета, за словами Несе, реалізується не тільки з компанією, з якої він купує, але і з малими підприємствами, які купують соду оптом зі свого магазину.
Наприклад, Нес говорить, що один ресторан, який купує соду з нього, робить успішний бізнес з напоями з рожевої води, які він імпортує з Румунії, і для яких він є ексклюзивним дистриб'ютором США.
Тим часом, інший бізнес, що знаходиться на відстані одного милі, не може взагалі продати напої з рожевої води, але має постійний попит на пиво з червоною стрічкою, яке він продає. Результатом є підтвердження філософії бізнесу Несе. Він пояснює:
"Хіба це не цікаво, що кожен знайшов свій рівень і свою нішу, і вони зробили це самостійно".
Зображення: Відео ще
3 Коментарі ▼
