Інструктори кулінарного мистецтва працюють, щоб надихнути майбутніх кухарів бути творчими та вимогливими, а також створювати чудові тарілки для патронів ресторану. Їх задоволення не стосується тільки випускників, але й обміну досвідом із залученими учнями і знанням того, що ці студенти відрізняються професією, яку вони люблять, говорить Керол Катлер. Катлер, який навчався в Le Cordon Bleu, є автором семи кулінарних книг. Вона також є членом Les Dames d'Escoffier International, елітної організації досвідчених фахівців кулінарного мистецтва, і з нетерпінням поділилася своїми знаннями про цю професію.
$config[code] not foundЧи потрібна мені ступінь кулінарного мистецтва?
У деяких випадках від вас не вимагається мати офіційні академічні грамоти, говорить Катлер. Але оскільки ця сфера поєднує як науку, так і мистецтво, фундамент через навчання в класі є приголомшливим початком, каже вона. На додаток до формальної освіти в кулінарному мистецтві, ваша держава може вимагати сертифікації. Сертифікація як сертифікованого кулінарного педагога, або CCE, запропонована Американською кулінарною федерацією, підтверджує ваш досвід, повноваження та знання для того, щоб ви були кваліфіковані для викладання на рівні вищого рівня. Для CCE ви повинні скласти письмовий іспит і пройти практичну експертизу своїх навичок. Окрім того, потрібно подати відео-демонстрацію уроку класу. Щоб бути схваленим для розгляду CCE, ви повинні мати дворічний ступінь кулінарного мистецтва або чотирирічний ступінь з будь-якої іншої дисципліни. Необхідні також курсові заняття з питань харчування та безпеки харчових продуктів, а також досвід роботи у галузі виробництва та інструкторів.
Хіба не поле кулінарного мистецтва велике на мережах?
Абсолютно, говорить Катлер. Так само, як і багато інших робочих місць, професійна мережа може піддати вам роботу з інструкторами, яка ніколи не буде оприлюднена. Насправді, 80% робочих місць не рекламуються, стверджує Метт Янгкіст, президент Career Horizons. Робота в мережі може бути пов'язана з реальними робочими місцями в ресторані. Стверджуючи репутацію кращого шеф-кухаря в місті, ви також можете стати вчителем кулінарного мистецтва.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingБудь-яка правда "тим, хто може, робить; тих, хто не може, вчить"?
- Ні, - каже Катлер. "Ваша репутація шеф-кухаря - фахівця з кулінарного мистецтва - в основному базується на ваших здібностях і досвіді. Якщо ви вирішили, що викладання - це ваша справжня пристрасть, ви повинні знати, як готувати, щоб навчати кулінарії вашим студентам". Багато успішних вчителів кулінарного мистецтва є відомими кухарями, які вирішили, що їм сподобається поділитися цим подарунком з іншими.
Скільки я можу зробити вчителем кулінарного мистецтва?
Це залежить від таких факторів, як освіта, повноваження, досвід і репутація, - говорить Катлер. Педагогічна робота після вищої освіти, ймовірно, потребуватиме принаймні ступінь бакалавра, сертифікацію та багаторічний досвід роботи, переважно у відомому ресторані. З іншого боку, якщо ви зацікавлені в навчанні в професійному інституті або викладачі курсів кулінарії у вихідні дні, вимоги - і зарплата - будуть нижчими. Деякі вчителі кулінарного мистецтва роблять шість цифр, інші в професійно-технічних закладах мають зарплату нарівні з іншими в тих місцях, де середня заробітна плата становить приблизно 48 300 доларів на рік, відповідно до статистики за травень 2013 року, опублікованої Бюро статистики праці США.
