Закон про модернізацію харчової безпеки (FSMA) спочатку був підписаний у законі ще в 2011 році, щоб обмежити ризик захворювань, пов'язаних з харчовими продуктами. Але це рік, коли деякі його правила набули чинності для малих ферм і приміщень для обробки продуктів харчування.
Закон про модернізацію харчової безпеки
Отже, щоб дотримуватися закону, тут наведено пояснення, які допоможуть вам зрозуміти різні частини закону.
$config[code] not foundПравило вироблення
Правило виробництва поширюється на підприємства, які вирощують або іншим чином обробляють фрукти або овочі, перш ніж вони продаються споживачам. Деякі підприємства можуть бути звільнені від цього правила, але тільки тоді, коли жодна продукція не споживається сировинною сировиною, або якщо ви продаєте товар на суму менше 25 000 доларів на рік.
Якщо ви несете відповідальність за дотримання цього правила, то ви повинні зберігати конкретні записи про те, як вирощуються і обробляються ваші продукти харчування, а потім роблять ці записи доступними FDA. Правило також містить вимоги, що стосуються підготовки працівників у галузі охорони здоров'я та гігієни, поправок на ґрунт, спрямованих на поліпшення безпеки харчових продуктів, впровадження методів тестування води та дотримання інших правил, що стосуються тварин, будівель та обладнання.
Деякі підприємства можуть лише дотримуватися певних частин цього правила. Наприклад, якщо ви вже обробляєте їжу таким чином, що вбиває шкідливих патогенів, то ви відповідальні за заходи та вимоги щодо ведення обліку. І якщо ви в середньому менше, ніж $ 500,000 в річному обсязі продажів, і якщо більше половини того, що ви продаєте, надходить безпосередньо до кінцевих споживачів, то ви повинні йти в ногу з тими ж вимогами щодо ведення обліку та маркувати всі продукти харчування на місці продажу.
Правило превентивного керування
Положення про запобіжні заходи - це те, що може вплинути на більшу кількість підприємств харчової промисловості. Це стосується компаній, які виробляють, переробляють, упаковують або утримують будь-які продукти харчування, які виробляються для споживання людиною. Це включає виробничі підприємства, фабрики пакування або переробки, а також ферми, які також упаковують і зберігають продукти на місці.
Заклади, які відповідають за виконання цього правила, повинні зареєструватися в FDA і розробити повний план HARPC (аналіз ризиків і профілактичний контроль на основі ризику). Таким чином, по суті, ви повинні ретельно проаналізувати ризики, які можуть виникнути у вашому об'єкті, а потім визначити, як можна вжити заходів для мінімізації цих ризиків. Якщо у вашому бізнесі на рік продається менше 1 млн. Доларів на людські продукти, і не виконується вся пакувальна і обробна робота на місці, то ви можете бути звільнені від створення повного плану HARPC, і замість того, щоб забезпечити доступність записів про харчову продукцію до FDA. Всі підприємства також повинні продовжувати дотримуватися існуючих практик безпеки харчових продуктів, як, наприклад, Поточні рекомендації з належної виробничої практики.
З точки зору термінів, великі об'єкти вже підпадають під деякі правила. Невеликі об'єкти повинні розпочати виконання до 17 вересня цього року. І невеликі ферми підлягають стандартам відповідності, починаючи з січня 2019 року. Це загальні поради і не повинні розглядатися як суворі юридичні консультації для вашого бізнесу. Якщо ви шукаєте більш повну картину закону, ви можете переглядати ресурси безпосередньо з FDA або говорити з кваліфікованим юристом.
Фото через Shutterstock
