Стюард ресторану, який іноді називають посудомийною машиною, сприяє виконанню всіх кухонних операцій. Під керівництвом шеф-кухаря чи шеф-кухаря він підтримує всю підготовку та місця для зберігання продуктів. Це обслуговування включає рутинне і важке прибирання, організацію поставок і контроль за сміттям.
Основні навички
Ця позиція вимагає зразкових організаційних та багатозадачних здібностей. Необхідно звернути увагу на деталі, щоб очистити та підтримувати обладнання та робочі зони відповідно до внутрішніх, місцевих, державних та федеральних правил безпеки та санітарії. Стюард ресторану повинен мати механічні навички для роботи з електричними машинами, такими як посудомийні машини, дезінфікуючі засоби, ущільнювачі для сміття та дробарки скла.
$config[code] not foundТипові обов'язки
Обов'язки стюарда ресторану включають регулярне технічне обслуговування та спеціальні проекти.У кожній зміні він повинен мити посуд, каструлі, посуд, машини для приготування їжі та чисті підлоги, прилавки та робочі столи. Рідше він здійснює глибоке очищення морозильних камер і холодильників, печей, печей і коморів. Він може іноді допомагати у розвантаженні поставок їжі або матеріалів.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingУмови праці
Сучасні кухні, як правило, мають хороші системи вентиляції та кондиціонування повітря, які створюють приємне робоче середовище. З іншого боку, старші заклади без цих систем мають гарячі, пахучі кухні. Робота вимагає потрапляння в незручні позиції і підйому важких предметів і коробок. Стюарди зазвичай повинні носити фірмову уніформу.
Освіта та вміння
Немає освітніх вимог, щоб бути керуючим ресторану. Базове розуміння операцій з приготування їжі бажане, як і здатність читати напрямки і слідувати словесним інструкціям. Досвід роботи в приготуванні їжі або в обслуговуванні також бажаний.
Заробітна плата та поліпшення
Середньорічна заробітна плата в посудомийних машинах або кухонних стюардах у всіх галузях промисловості становила 19 180 доларів США з 2013 року, за даними Бюро статистики праці США. Більшість працювала в ресторанах та інших місцях харчування, де вони отримували в середньому 18 600 доларів на рік. Можливостей просування є численні, у тому числі виробник продуктів харчування, шеф-кухар і шеф-кухар. Ці перспективи зростають, якщо стюард демонструє кулінарну майстерність.
