Швидке харчування не часто асоціюється зі здоровою їжею. Але Річард Томас був в змозі взяти свій досвід працює різні закусочні швидкого харчування і перетворити його в успішний ресторан здорового харчування.
Томас відкрив Р. Томас Делюкс Гриль в Атланті в 1985 році. До цього він володів декількома підрозділами "Кентуккі" та "Піца Хат". Він навіть допоміг створити ланцюжок Bojangles Famous Chicken B n Biscuits, який розширився на 28 пунктів у кількох державах, а потім продався за 12 мільйонів доларів у 1982 році.
$config[code] not foundАле Томас ще не зробив з ресторанним бізнесом. Він знав, що він хоче відкрити новий тип ресторану в Грузії. Таким чином, він взяв деякий час, щоб подорожувати по Каліфорнії і дізнатися про різні типи ресторанів, які не були звичайними на півдні. У 1985 році він відкрив гриль R. Thomas Deluxe, щоб запропонувати деякі більш здорові варіанти. Але ресторан боровся за свої перші кілька років.
Кілька років по тому він зустрівся з консультантом з питань харчування Донна Гейтс, який також написав «Дієту екології тіла». Гейтс повідомив Томасу, що він отруював людей усіма смаженими стравами та іншими нездоровими варіантами у ресторанах швидкого харчування, якими він володів.
Але два пізніше стали друзями. А Гейтс протягом 90-денного періоду навіть взяв на себе кухню ресторану, щоб розробити справді здорові рецепти і навчити людей мистецтву здорової кухні. Томас повідомив New York Times:
- Вона навчила всіх, включаючи мене. Вона доручила нам приготувати їжу з амарантової муки, квіноа і кокосової олії. Я навіть не знав, що це таке, або куди їх купувати. Під керівництвом Донни ми перейшли від свого роду здорового ресторану до повноцінного розквіту, прекрасної операції.
Так що, незважаючи на те, що жителі Атланти спочатку трохи побоювалися про здоровий вибір у ресторані Томаса, вона з того часу стала місцевою організацією.
Оскільки Томас знайшов нішу, яка не була звичайною на Півдні, він автоматично виділявся з інших доступних варіантів харчування. І знайти знаючої людини, щоб допомогти йому дозволити йому запропонувати дійсно високоякісний досвід для людей Атланти.
Зображення: Р. Томас Делюкс Гриль
