Одним з ключових елементів досвіду клієнта в ресторані є рівень сервісу, який надає персонал очікування. Якщо ви є сервером, ваша основна відповідальність полягає в тому, щоб забезпечити задоволення всіх ваших клієнтів і задовольнити їхні потреби. Ви також повинні мати приємну диспозицію і володіти гнучкістю, щоб реагувати на різноманітні вимоги ваших клієнтів. Тим не менш, найважливішим вашим обов'язком є забезпечення того, щоб ви точно прийняли замовлення клієнта, щоб він отримував блюдо саме так, як він хоче.
$config[code] not foundПідготуйте блокнот замовлення. Деякі ресторани можуть мати попередньо налаштовану накладку з послідовним розміщенням місць для всіх таблиць на вашій станції. Якщо ні, переконайтеся, що у вас є власний метод замовлення, наприклад, система за годинниковою стрілкою або система кодування, заснована на кількості гостей, що гарантує, що кожен отримає правильне блюдо.
Вітайте гостей за столом з посмішкою, коли ви з кожним з них контактуєте з очима. Вкажіть особливі події дня і зробіть кілька рекомендацій. Запитайте, чи є у кого питання щодо елемента в меню.
Візьміть перше замовлення від гостей, якщо це можливо. Якщо за столом немає жінок, візьміть замовлення на основі послідовної системи вашого ресторану або від гостя, який здається найбільш готовим до замовлення. Якщо ваш клієнт намагається вирішити декілька пунктів меню, надайте допомогу, пояснивши, як готується кожна страва.
Повторіть замовлення до кожного гостя, щоб переконатися, що він точний. Якщо хтось замовляє блюдо, яке можна приготувати декількома різними способами - наприклад, стейк - запитайте, як гостю хотілося б, щоб цей предмет приготований. Повторення замовлення також дозволяє забезпечити відповідність кожного гостя відповідним замовленням.
Запитайте у відвідувачів, якщо вони хотіли б додати що-небудь до замовлення. Дякуємо всім, збирайте меню і заявляйте, що їжа прибуде незабаром.
Порада
Знайте меню вашого ресторану так, щоб ви могли робити рекомендації, відповідати на питання приготування їжі та консультувати гостей про можливі алергічні реакції через наявність таких інгредієнтів, як горіхи, молочні продукти або пшениця.
Увага
Не повідомляйте своїм гостям, що їжа може бути підготовлена спеціальним чином, якщо ви не знаєте, що кухарі або кухарі можуть це зробити. В іншому випадку, ви можете створити образи у гостя і може зіпсувати їй їдальні.
