Як очистити пекарню

Чистота та санітарія важливі для пекарень, оскільки продукти харчування не можуть контактувати з брудом та іншими забрудненнями. Пекарі не можуть дозволити собі стати ослабленими щодо політики очищення, якщо вони не хочуть, щоб їхні клієнти хворіли, або Рада охорони здоров'я закрила їх. Вони повинні чистити свої пекарні щодня, хоча великі предмети, такі як морозильні камери, повинні бути повністю очищені один раз на тиждень.

$config[code] not found

Щоденні завдання

Порожні контейнери для сміття в сміттєві контейнери. Розбийте та утилізуйте коробки постачання.

Мийки та лотки. Наповніть перший відсік мийки гарячою водою і рідким миючим засобом. Занурюйте лотки та каструлі в раковину та скраб. Переносьте каструлі та лотки на другий відсік і змийте теплою водою. Перемістіть лотки і сковорідки в третій відсік і розпорошіть дезінфікуючим засобом.

Очистіть спрей на зовнішній і внутрішній піч, а також на вершинах. Дайте сидіти десять хвилин і вичистити, щоб видалити мастило.

Візьміть сміття на підлогу і викиньте. Підмітання та підлога швабри.

Розпорошіть усі поверхні, що контактують з їжею, дезінфікуючим засобом.

Щотижневі завдання

Зніміть фільтри капота. Занурюють у розчин для знежирення і скраб. Дайте висушити перед заміною.

Видаліть всі продукти з полиць для зберігання. Вимийте полиці, використовуючи суміш гарячої води та рідкого миючого засобу. Промити чистою вологою ганчіркою. Спрей дезінфікуйте і дайте висохнути перед тим, як повернути продукти на полиці.

Очистіть морозильні камери з металевим скребком. Підмітайте всередині морозильних камер. Зніміть металеві полиці з морозильних камер і вимийте їх у раковині. Вимийте всередині морозильних камер перед заміною полиць.

Покладіть листову каструлю в нижню частину стійок, щоб уловлювати глазур і крихти. Стійки для миття під тиском. Очистіть крихти і відполіруйте аркуш каструлі назовні.

Мийте посудомийні та інші машини, використовуючи рідкий миючий засіб та губку.