Керівники продовольства та напоїв стежать за щоденними операціями закладів харчування. Це включає в себе підбір, навчання та управління персоналом, закупівлю послуг та інвентаризації, а також забезпечення відмінного обслуговування клієнтів. Керівники харчових компаній та виробників напоїв можуть знайти роботу в різних середовищах, включаючи ресторани, готелі, банкетні зали, офісні комплекси, академічні установи та лікарні.
$config[code] not foundОгляд галузі
Згідно з доповіддю Бюро трудової статистики США, керівники продовольства та напоїв у 2012 році провели приблизно 321 400 робочих місць - наприклад, у ресторанах з повним набором послуг, місцях швидкого харчування та ресторанах. Приблизно 40 відсотків керівників харчових компаній та виробників напоїв були самозайнятими, володіючи їдальнями та службами харчування. Інші члени працювали в різних галузях, таких як парки розваг, медичні заклади та казино.
Обов'язки роботи
Наглядачі за продуктами харчування та напоями беруть участь у скаргах або питаннях клієнтів, вирішуючи питання якомога швидше. Органи нагляду також контролюють приготування їжі, місця для зберігання продуктів харчування та їдальні, забезпечуючи відповідність установи нормам безпеки та нормам охорони здоров'я. Вони виконують обов'язки менеджера з людських ресурсів, набору, найму, підготовки та припинення роботи співробітників. Вони виконують обов'язки з управління діяльністю та вживають дисциплінарні заходи у разі необхідності. Наглядові органи також планують співробітників для роботи, ведення обліку працівників та адміністрування нарахування заробітної плати та допомоги. Крім того, вони часто несуть відповідальність за управління вхідними коштами та кредиторською заборгованістю.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingОсобисті якості, необхідні для успіху
Щоб успішно виконувати обов'язки начальника управління харчовими продуктами та напоями, люди повинні мати прагнення забезпечити виняткове обслуговування клієнтів. Органи нагляду повинні бути надійними та самомотивованими. Вони повинні бути відмінними комунікаторами, щоб керувати командою в середовищі з великими обсягами і одночасно виконувати кілька завдань. Крім того, потрібна ступінь фізичної підготовленості, оскільки багато керівників стоять протягом тривалого часу і піднімають важкі предмети.
Навчання та сертифікація
Хоча чотирирічний ступінь не є обов'язковим для посадки на посаду керівника харчових продуктів та напоїв, багато роботодавців віддають перевагу заявникам, які мають коледж з управління гостинністю, управлінням харчовими послугами або спорідненою сферою. Деякі установи підтримують офіційні програми стажистів, зокрема, залучаючи студентів з академічних установ. Національна асоціація ресторанів нагороджує сертифікат Foodservice Management Professional тим, хто відповідає критеріям мінімального досвіду роботи і здає іспит.
Компенсація та перспективи промисловості
Бюро статистики праці Сполучених Штатів повідомило у травні 2013 року, що середній річний дохід керівника служби харчування склав 53 130 доларів США. BLS передбачає лише 2% зростання цих робочих місць між 2012 і 2022 роками, порівняно з 11% для всіх професій. Харчова промисловість продовжуватиме консолідувати свої позиції, але відставка пенсіонерів похилого віку відкриє місця для нових співробітників. Кандидати з досвідом обслуговування продуктів харчування та напоїв або ступінь бакалавра у відповідній галузі будуть мати кращі перспективи роботи.
