У харчовій промисловості не бракує мексиканських ресторанів. Але на такому насиченому ринку мексиканський ресторан Margaritas зміг виділитися.
Мережа ресторанів пишається тим, що використовує якісні інгредієнти та надає унікальний досвід для відвідувачів. Дізнайтеся більше про цей ресторан і про те, як він міг процвітати на прожекторах малого бізнесу цього тижня.
$config[code] not foundЩо робить бізнес:
Спеціалізується на маргаритах та свіжоприготованій мексиканській їжі.
Мережа ресторанів має 25 місць по всьому Коннектикуту, Мен, Массачусетсу, Нью-Гемпширу і Пенсільванії. Кожен з них пропонує нагородами маргариту та меню автентичних мексиканських страв.
Бізнес-ніша:
Пропонуючи справжній досвід.
На додаток до справжньої їжі, Margaritas також інтегрує інші аспекти мексиканської культури в обідній досвід. Власник і засновник Джон Пелетьє пояснює:
«У кожному ресторані« Маргарита »є як минулі, так і сучасні мексиканські традиції, які можна побачити в атмосфері ресторану і в смаках нашої їжі.
Крім того, в ресторані відбувається тур «Візит художників» кожну весну та осінь у рамках програми «Освітні програми». У ресторанах приймають художників з Мексики, які поділяють свої ремесла та виховують місцеві громади про свою культуру в школах та подіях.
Як розпочався бізнес:
Працюючи по ланцюжку в інших ресторанах.
Pelletier пояснює:
«У 16 років я отримала першу роботу, що працювала в посудомийній машині у стейк-хаусі в штаті Коннектикут, а до 24 років я просувалася до керівних посад. Невдовзі, в 1985 році, мене попросили відкрити мексиканський ресторан для групи, і в кінцевому рахунку, я інвестував як власника ».
Найбільший виграш:
Бути визнаним за свою їжу та обслуговування.
Pelletier пояснює:
«Маргарита увінчалася Кращим регіональним ланцюгом Журнал Нью-Гемпшир і був названий в Зал слави видання за його включення в "Кращий Нью-Гемпшир" протягом десяти років поспіль. Це було значним досягненням для нашої компанії як свідчення відмінного сервісу, харчування та загального обіду, який ми прагнемо запропонувати нашим гостям ».
Найбільший ризик:
Запуск системи франчайзингу.
Після того, як ресторан виявив успіх на своєму першому місці, команда розглядала початок франчайзингової системи для зростання на нових ринках. Пелетьє каже:
«Успішно виростивши наш перший ресторан у нашій місцевій громаді, було невідомо, чи буде ця концепція мати такий же успіх на інших ринках. Проте, ми були досить розумні (або досить пощастило), щоб знайти правильних партнерів, які дійсно вірили в те, що ми робимо, і розділили нашу філософію, і тепер ми бачили концепцію Маргарити, яка процвітає в нових областях ».
Улюблена їжа:
Tachos Margaretas Ahi Tuna.
Пелетьє каже:
"27 років у бізнесі, і ми все ще любимо їсти їжу Маргарити".
* * * * *
Дізнайтеся більше про програму Small Biz Spotlight.
Зображення: Мексиканський ресторан Margaritas
3 Коментарі ▼
