Їжа, яку ви їсте під час круїзу, готується кількома шеф-кухарями на камбузі. Кожна круїзна лінія використовує декілька різних типів кухарів, кожен з яких має певні обов'язки, від шеф-кухаря до шеф-кухаря. Компенсація кожного співробітника камбуз залежить від круїзної лінії та власного досвіду та майстерності людини.
Onboard on On Land
За даними Бюро трудової статистики США, бортові кухарі можуть зробити більше, ніж їхні колеги, що працюють в ресторанах. Середній показник BLS для всіх зарплат шеф-кухаря за травень 2012 року становив 42 480 доларів США. Тим не менш, ті, що працюють в галузі "проживання туристів" в середньому склали $ 48, 210, а ті, що в "інших рекреаційних" галузях в середньому становили $ 47, 490.
$config[code] not foundВиконавчий шеф-кухар / шеф-кухар
Шеф-кухар є головним шеф-кухарем всього корабля. Кожен інший співробітник камбуз відповідає йому. Обов'язки включають керівництво персоналом, планування харчування, контроль якості, делегування відповідальності на судні та керування кулінарними заходами всередині та за межами камбузу. Кухня шеф-кухаря повинна мати 8–10-річний досвід роботи в готелях з 4-го або 5-ти зірками, щоб отримати право на цю найвищу посаду. Станом на червень 2014 року, зарплата коливається від $ 4500 до $ 7800 на місяць залежно від круїзної лінії та досвіду.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingВиконавчий Sous Chef
Виконавчий шеф-кухар є другою командою корабельної камбузи. Ця особа допомагає виконавчому шеф-кухареві планувати продукти харчування, готувати, контролювати якість і щоденно повідомляє про діяльність галерей. Ця позиція також переглядає меню, оцінює час приготування їжі і зустрічається з шеф-кухарем, щоб обговорити коментарі ресторану для можливих поліпшень. Залежно від досвіду та круїзної лінії, ця позиція оплачує від $ 3800 до $ 6,500 на місяць у червні 2014 року.
Sous Chef
Sous шеф-кухар відповідає за щоденну роботу персоналу камбуз і допомагає шеф-кухар виконавчий sous в плануванні і підготовці їжі. Вона також відповідає за контроль якості та управління та координацію діяльності галерей на різних робочих місцях. Шеф-кухар перевіряє продовольчі реквізити з робочих місць, призначає обов'язки, спостерігає і оцінює роботу працівників. Станом на червень 2014 року, ця робота платить від $ 3400 до $ 5800 на місяць. Деякі круїзні лінії можуть поєднувати виконавчого шеф-кухаря та позицію шеф-кухаря.
Шеф-кухар де Partie
Шеф-кухар де partie є старшим шеф-кухарем і зазвичай відповідає за певний ділянку камбузу. Наприклад, на камбузі може бути шеф-кухар де partie або шведський стіл шеф-кухаря de partie. Ця людина готує їжу, соуси та керує їжею в буфетах. Станом на червень 2014 року місячна заробітна плата коливається від $ 3200 до $ 4600. Демі шеф-кухар де partie допомагає шеф-кухар де partie в нагляді розділів і підтримання порядку, а також допомагає підготувати їжу і забезпечує контроль і контроль якості. Станом на червень 2014 року, деміло-кухар де partie заробляє від $ 2700 до $ 3700 на місяць.
Кондитерські кухарі
Кухарі кондитерських виробів мають необхідний досвід для відображення високої якості, яку очікують пасажири. Керівник кухаря контролює всі операції персоналу кондитерських виробів і повинен мати принаймні трирічний досвід роботи з випічкою. Заробітна плата керівника кондитерського цеху, станом на червень 2014 року, коливається від 1900 доларів на місяць до $ 2400 на місяць. Кондитерські кухарі повинні мати не менше двох років досвіду. За даними Cruise Ship Jobs, шеф-кухар може розраховувати заробляти від $ 1100 до $ 1500 на місяць.
Кухарі
Кухарі на кораблях заробляють цілий ряд зарплат, залежно від досвіду. Комісар круїзного судна є кухарем під керівництвом шеф-кухаря або учасника дефіциту. Всі кухарі тісно залучені до процесу приготування їжі та приготування їжі, обвалки м'яса, різання овочів, випікання, приготування на грилі та приготування соте. Станом на червень 2014 року кухарі заробляють від $ 1400 до $ 2500 на місяць.
