Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів (USDA) повідомляє про 133 мільярди фунтів їжі, отриманої в магазинах і ресторанах тільки в 2010 році.
Чесно кажучи, керування рестораном - це складний бізнес. Тримаючись на вершині операцій оптимізації, зменшуючи витрати та поповнюючи інгредієнти, це велике замовлення.
Технології ресторану заощаджують гроші
Ось 5 способів збереження грошей ресторанів на задній частині будинок операцій.
$config[code] not foundАвтоматизоване управління запасами
Ресторани все про їжу та їжу - це все про інгредієнти. Генеральний директор SimpleOrder Гай Еван Езра розповів «Тенденціям малого бізнесу», як автоматизувати інвентаризацію.
"Кожен раз, коли хтось здійснює продаж через систему продажу, він розпадається на інгредієнти", - сказав він. "Інвентаризація зменшується на основі того, що було продано, і надається попередження".
Управління замовленнями на закупівлю
Звідти створюється замовлення на купівлю та надсилається правому постачальнику.
Результати менше відходів, оскільки інгредієнти вимірюються і відслідковуються більш ефективно. Існує також економія коштів для малого бізнесу, оскільки немає потреби вручну перевіряти ці рівні.
Збільшення ефективності меню
Цифрове рішення для мобільних пристроїв або настільних комп'ютерів також дозволяє ресторанам налаштувати меню та зробити їх більш економічними. У минулому ці розрахунки проводилися за допомогою ручки і паперу, а нещодавно - аркуша Excel. Мета полягала в тому, щоб порівняти витрати на блюдо проти того, що ви стягували за це.
Ezra описує, як тут працює SimpleOrder. Продукт є хорошим прикладом технологічних інновацій у галузі.
«SimpleOrder» має на борту всіх постачальників і всі товари, які ви купуєте. Ці витрати на продукти харчування стають набагато простішими ».
Витрати на моніторинг
Іншою перевагою технології в операціях з домашніми ресторанами є те, що ціни на інгредієнти меню постійно оновлюються. Таким чином, розрахунки ніколи не застаріли. Якщо ви бачите ціну оливок, що робить певний пункт меню нерентабельним, ви можете швидко замінити щось інше або купити його у іншого постачальника.
Моніторинг частин інгредієнтів
Оцифрування цього аспекту ресторану дозволяє власникам переконатися, що інгредієнти розподіляються належним чином. Наприклад, кількість тертого сиру часто чітко викладена в рецепті для кухарів. Проте під тиском невеликої робочої кухні вимірювання не завжди дотримуються до листа.
"Цифрова система дозволяє визначити ці неточності і переконатися, що ваші поля є, де вони повинні бути", говорить Езра. Іншими словами, ви можете взяти більш точну мету на ваші орієнтири вартості їжі.
Різання відходів
Якщо ваш вечеря витрачає багато їжі, ви працюєте проти власної сутички та здоров'я всієї планети. З правильною цифровою технологією, все, що потрапляє в ресторан, можна перевірити на предмет того, що відбувається.
Не тільки заощаджуєте гроші на відходах, але навіть можете виявити крадіжку.
Тримаючись на вершині зміни смаків
Технологія економить гроші ресторанів, контролюючи як маржу, так і витрати в режимі реального часу. Що є, як не менш важливим, - це останні інновації, які дозволяють вам залишатися на вершині сучасних змін смаків.
Використовуючи доступну аналітику в реальному часі, кожен малий бізнес від ресторану до ресторану білої рукавички може швидко змінити елементи.
Шеф-кухар фото через Shutterstock
Більше в: Ресторан / Їжа 2 Коментарі ▼
