Як багатозадач як сервер

Коли ви починаєте свою кар'єру офіціанта або офіціантки, багатозадачність є однією з найважливіших навичок для освоєння. Піклуючись про багато різних обов'язків відразу ж, це відрізняє розумний, успішний сервер від того, хто засмучується, коли ресторан наповнюється. Навчіться любити хаос, тому що це ваш хліб і масло.

Розгляньте весь розділ як одну таблицю. Ваші столи близькі один одному, тому скористайтеся. Кожен раз, коли ви входите в їдальню, подбайте про потреби кожного столу. Якщо люди сідають за двома або більше столами одночасно, вітають їх в один раунд, приймають замовлення на напої в іншому, і так далі.

$config[code] not found

Тримайте руки повною мірою. Подумайте про те, що ви носите, коли ви рухаєтеся з задньої частини будинку на фронт. Розумний сервер не залишає зону обслуговування лише одним напоєм на лотку, якщо ресторан не дуже повільний. В ідеалі, офіціант або офіціантка має напої за один стіл, хліб для іншого, і додаткову сторону салату для третьої всі готові йти.

Отримайте свої пріоритети прямо. Як правило, найважливіші елементи, такі як вилка, приходять на перше місце. Для того, щоб ваші наступні обов'язки були постачання гарячої їжі, привітання нових столів, обналікування столу, що збирається виїхати, прийом замовлень на напої, прийняття замовлень з їжею, перевірка на клієнтів, які тільки що отримали їжу, і, нарешті, прибирання.

Дізнайтеся, як звернутися за допомогою. Поряд з багатозадачністю, це, мабуть, найважливіший ресторанний навик. Подумайте про те, що дійсно допоможе вам найбільше. Це може бути прохання хтось запустити вашу їжу, доставити воду або коробку деякі залишки. Менеджер, хост або помічник сервера можуть виконувати ці трудомісткі завдання.

Підготуйте чек, як тільки думаєте, що гості закінчили замовлення. Отримавши чек у вашому фартусі, як тільки клієнт запитає, це заощадить вам поїздку та виглядає більш професійним.

Запасайте зону обслуговування або виконуйте побічну роботу, коли у вас є час відключення. Незважаючи на те, що кожен ресторан працює трохи інакше, завжди є елементи, які потрібно поповнити. Якщо ви запас, коли це повільно, вам не доведеться витрачати час, коли у вас є клієнти, щоб чекати.

Порада

Скористайтеся будь-яким тренінгом, який пропонує роботодавець, щоб допомогти розробити необхідні навички багатозадачності. З практикою, ваша здатність до багатозадачності покращиться протягом декількох місяців.