Як прийняти великі партійні замовлення як офіціанта. Коли ви приймаєте великі партійні замовлення як офіціант, організація є ключовою. Організація та підготовка вашої сервісної книги спочатку запобігає розчаровує і заплутаній ночі для вас і ваших гостей. Нижче наведено кілька порад щодо того, як приймати великі партійні замовлення.
Дізнайтеся, як присвоїти своїм гостям номера місць. Почніть з голови столу з номером 1 (якщо це круглий стіл, оберіть відправну точку), потім рухайтеся за годинниковою стрілкою навколо столу і призначайте номери сидінь іншим гостям.
$config[code] not foundПідготуйте книгу сервера. Складіть список номерів у вашій книзі. Потім напишіть замовлення гостя номер 1 поруч із номером 1 у вашій книзі та продовжуйте робити це як замовлення кожного гостя.
Візьміть замовлення на напої, коли гості прибудуть. Багато людей у великих вечірках не прибувають до ресторану відразу. Після того, як гості сідають, беріть свої замовлення на напої, записуючи їх у відповідному номері місця у кожній людині у книзі сервера.
Спочатку отримуйте замовлення жінок. Так як ви вже пронумеровані місця, це легко відстежувати ваші замовлення, навіть якщо дама не сидить на чолі столу. Просто запишіть її замовлення поруч із відповідним номером місця в книзі сервера.
Завершіть замовлення чоловіків. Після того, як ви прийняли замовлення від усіх дам за столом, перейдіть до чоловіків.
Порада
Організуйте їжу та напої на сервері. Починаючи з голови лотка, поставте напій сидіння № 1 у положення 12 годин. Пересуваючись за годинниковою стрілкою, залиште напої гостей у порядку їх номерів. Це допомагає запобігти плутанині при подачі їжі та напоїв великим сторонам.
Увага
Завжди залишайте додаткову кімнату під кожним номером сидіння. Це дозволить вам залишатися охайним і організованим, приймаючи замовлення на напої, закуски, салати, страви та десерти. Якщо ви не залишите додаткову кімнату, ви можете легко заплутатися, хто має що.
