Бармени поєднують і подають напої в барах і ресторанах. Напої можуть бути стандартними або звичайними. Доставка може здійснюватися безпосередньо або через офіціанта. Це прибічники, лічильники, міксологи і поліцейські.
Історія
Старовинна професія, бармени спочатку керували громадськими питними будинками та дворами. Вони не просто змішували напої, хоча, власне, виробляли лікери, якими вони служили. У Західній Європі після 15-го століття бармени були землевласниками, що свідчить про їх високий ранг у суспільстві. Ця традиція була перенесена в Америку. До заборони міксологія була складною формою мистецтва. Дивно, але заборона ще більше зміцнила статус барменів. Те, що вони займалися незаконними речовинами, зробили їхню позицію темнішою, більш таємничою і більш вражаючою. Крім того, порушення закону означало великі виплати. Сьогодні мистецтво міксології менш поширене, містика професії зменшилася, але вона все ще процвітає.
$config[code] not foundОбов'язки
Бармени повинні продавати алкоголь. Спокусливі підбадьорливі патрони, щоб продовжувати пити, дуже заохочуються, особливо коли це призводить до великих порад. У той же час їм доводиться мати справу з будь-якими клієнтами, які споживали занадто багато алкоголю. У такій ситуації може знадобитися відмова від служби, організація таксі або навіть виклик поліції.
Бармени повинні також ретельно відстежувати вкладки та об'являти клієнтів наприкінці ночі. У той самий час їм доводиться тримати бар добре заповненим, наливати пиво або вино і швидко змішувати відповідні коктейлі.
Перевірка ідентифікації перед обслуговуванням клієнтів є надзвичайно важливою роллю, яку заповнюють бармени.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingНарешті бармен відповідає за свою робочу зону. Сама планка повинна залишатися чистою та привабливою для клієнтів; окуляри і посуд потребують постійного миття.
Робота або кар'єра?
Оскільки в цій галузі існує така велика плинність, її часто розглядають як "роботу", а не "кар'єру", але можна просуватися як бармен. У великому барі, наприклад, у великому готелі, є "головний бармен", який контролює всі операції за стійкою. Бармен може далі просуватися до "сомельє" або аналогічної позиції.
Навчання
Більшість тренувань відбувається на роботі. Можна відвідувати курс у професійно-технічному навчальному закладі з барменів, але працювати з офіціантом або бути наставником досвідченого бармена - це більш поширений маршрут. У деяких штатах, однак, бармени повинні мати ліцензію бармена або державний сертифікат здоров'я.
Навички
Бармени повинні бути, перш за все, здатними до багатозадачності. Вони повинні надавати дружню, привабливу послугу під час чищення, зарядки, змішування та поліцейської роботи.
