Ви вже є клієнтом цього типу франчайзингового бізнесу. Це означає, що ви знаєте це … з точки зору клієнта. Ви, мабуть, чули, що це "жорстка справа". І ви були б праві.
Він завжди виграє конкурс популярності
Майже 50% людей, які звертаються до мене, зацікавлені в покупці. Це найпопулярніший сектор у моїй галузі. Це також дуже помітно.
$config[code] not foundЯкщо ви здогадалися, що я маю на увазі продовольчу службу … в основному ресторани різноманітних ресторанів QSR (ресторан швидкого обслуговування), ви маєте рацію.
Перш ніж дізнатися, чому бізнес-сервіс є найскладнішим, я хочу поділитися деякими даними та тенденціями в галузі:
- Ресторани швидкого харчування, класифіковані як ресторани з обмеженими послугами Бюро перепису населення (що провели економічне дослідження галузі франчайзингу у 2007 році), очолили список всіх франчайзингових операцій із 125 898 установами.
- Якщо ви думаєте про відкриття продовольчої франшизи, то місце, яке ви обираєте, має вирішальне значення … навіть місто, в якому ви створили магазин. Ось деякі чудові місця для початку бізнесу.
- Сьогоднішні споживачі мають різноманітні графіки. Рідко бачити цілу сім'ю, що сідає на вечерю одночасно. Ось чому все більше і більше франшиз продовольства розробляють прийом їжі для людей на ходу. Це дійсно зростаюча тенденція, і ця тенденція не буде відкладена найближчим часом.
- Чи знаєте ви, що в Середземномор'ї є 20 країн? За словами Мері Чапман, директора продуктової інновації Technomic, середземноморська кухня - це тип кухні наступного кроку. Саме тому франшизи, такі як Zoës Kitchen і Roti Mediterranean Grill, набирають інтерес.
- Франшизи швидкого харчування додають здоровіші елементи до свого меню протягом багатьох років. Але, споживачі досі замовляють значну кількість менш здорової їжі відповідно до цієї статті New York Times.
Володіння франшизою продовольства
Якщо ви серйозно ставитеся до того, щоб стати власником франшизи швидкого харчування, потрібно переконатися, що ви точно знаєте, якою буде ваша роль як франчайзі.
Наприклад, якщо ви хочете володіти франшизою McDonald's у вашому регіоні, ви не тільки повинні мати глибокі кишені; Ви також повинні бути готові бути власником-оператором. Іншими словами, якщо у вас є бачення відкриття ресторану McDonald's і керування ним здалеку, краще налаштувати об'єктиви.
Це тому, що Макдональдс очікує, що ви будете там. Вони також мають серйозну (і постійну) програму навчання, і це не одна з цих 2-тижневих.
Інша річ, яку варто запитати (самостійно) - це спосіб життя, який ви хочете мати як власник.
Наприклад, ви шукаєте можливість франчайзингу, яка дозволить вам мати багато гнучкості, коли йдеться про години роботи? Якщо це так, то бізнес-сервіс може не підходити для вас. У більшості випадків потрібно працювати в бізнесі. Іншими словами, ви багато будете там.
І в той час, коли ви там … працюєте у франшизі продовольчого сервісу, вам доведеться бути Джеком або Джилл з усіх професій. Вам потрібно бути гнучким. Якщо працівник не з'являється на роботу, вам, можливо, доведеться відмовитися від того, що ви робите, і заповнити себе. Я був у продовольчому сервісі, і співробітники не-шоу дуже поширені.
Чому це жорсткий бізнес
У двох словах, це абсолютна відсутність контролю, що робить володіння QSR… або будь-яким громадським закладом дуже складним завданням.
Тепер, я не хочу, щоб ви відчували, що я намагаюся утримати вас від того, щоб піти після вашої мрії. Якщо ви «завжди хотіли володіти рестораном», будь-яким чином досліджуйте можливості, які існують сьогодні. Просто знайте, що:
Ви будете витрачати багато часу на роботу, наймання та звільнення працівників
Рівень обороту в громадському обслуговуванні може становити до 50% щорічно. Отже, будьте готові пройти через багато співробітників.
Ви матимете загальну відсутність контролю, коли це стосується витрат на продукти харчування
Вони значно відрізняються. Багато речей може вплинути на ваші витрати на харчування. Речі, такі як ціни на паливо (які впливають на витрати на доставку), природні катастрофи (які можуть знищити сільськогосподарські культури) та інші асоційовані хвороби, можуть і можуть вплинути на витрати на продукти харчування - ваш витрати на харчування.
Переклад: ваші прибутки можуть скоротитися швидко.
Ваше обладнання для ресторану може перейти на Fritz
З мого досвіду, це, як правило, відбувається на вашому підприємстві найжорсткіших днів і разів.
Наприклад, якщо ви володієте рестораном із повним сервісом і розривом в посудомийній машині, плануйте пережити одну з найкрутіших завдань, які можна уявити в продовольчому обслуговуванні; миття брудної посуду вручну. Якщо у вас немає доступних чистих страв, ви не можете подавати їжу.
Іноді веб-сайти, такі як Yelp, можуть робити або розбивати речі для вашого франчайзингу
На позитивній ноті, серія поганих відгуків може допомогти вам швидко з'ясувати, що не так, щоб ви могли її вирішити. І, якщо ви не можете, ваш франчайзер може. Звичайно, великі відгуки - це саме те; великий.
Ви будете працювати важче, ніж коли-небудь у вашому житті
Це було вірно для мене протягом багатьох років, коли я був у харчовому бізнесі. Звичайно, немає нічого поганого в напруженій роботі, але говорити про те, щоб працювати дуже важко і робити це 15 годин на добу, 7 днів на тиждень, є дві надзвичайно різні речі.
Якщо ви хочете стати власником продовольчої франшизи, почніть пошук потрібного, широко відкривши очі. У ці дні існують великі можливості для продовольства. Ви маєте можливість знайти той, який вам підходить. Просто поговоріть з багатьма існуючими франчайзі, перш ніж ви самі станете одним.
Таким чином, ви будете знати, чого очікувати як власник.
Колаж із фаст-фудом на фото з Shutterstock
11 Коментарі ▼
