Обов'язки та обов'язки менеджера харчових продуктів та напоїв

Менеджер ресторану з харчування та напоїв повинен бути майстром у багатозадачності. Вона відповідає за всі аспекти повсякденної діяльності ресторану. Вона повинна мати велику підготовку з питань безпечності харчових продуктів, медичних кодів та законів про місцеві та державні ресторани. Привабливість і безпека всієї їжі в ресторані лежить на її плечах.

Приготування їжі

Менеджер продовольства повинен переконатися, що всі методи та рецепти дотримуються для кожної страви, яка подається в ресторані. Підготовка повинна бути виконана згідно з планом, а для приготування їжі необхідно стежити за смаком і консистенцією. Кухарі виконують роботу, але менеджер продовольства повинен переконатися, що це зроблено правильно.

$config[code] not found

Прибирання

Постійне прибирання є обов'язковим в ресторанному бізнесі, а менеджер продуктів харчування відповідає за те, щоб це було зроблено. Він створить графік прибирання, включаючи кожну частину ресторану, і переконається, що його дотримуються щодня. Він забезпечує чистоту всього обладнання, інструментів і фізичних будівельних поверхонь.

Відео дня

Привезений до вас Sapling Принесений до вас Sapling

Закони

Існує багато законів і правил, що стосуються продовольства і напоїв, і менеджер повинен знати про них, які впливають на її ресторан. Якщо подаються коктейлі, закони алкоголю та напоїв вплинуть на барний ресторан. Закони та нормативні акти щодо охорони здоров'я та безпеки діють у кожному штаті, а менеджер продовольства повинен переконатися, що їх виконує кожен працівник.

Навчання

Менеджер харчових продуктів та напоїв відповідає за підготовку всіх співробітників у підготовці їжі, безпечності харчових продуктів, чистоті, належних процедурах очищення, навичках бару та всіх інших аспектах харчування. Він змусить всіх працівників ознайомитися з відповідними законами, правилами та процедурами з безпеки харчових продуктів, а також забезпечити їхнє дотримання кожного дня.

Продовження освіти

Менеджери продуктів харчування та напоїв повинні бути ліцензованими, а ліцензії повинні періодично поновлюватися. Тривалість часу до закінчення терміну дії ліцензії залежить від стану, в якому вона працює. Кожна держава має положення щодо ліцензування керівників, і безперервна освіта в галузі безпеки харчових продуктів є важливою частиною постійної кар'єри та відповідальності менеджера.