Сільське господарство та вирощування продовольства зазвичай займає багато місця та ресурсів.
Але Gotham Greens розробив спосіб використання технології, щоб поліпшити процес і виростити продукти харчування більш ефективно. Фактично, вона вирощує всю свою продукцію на одній даху в Брукліні, розташованій над магазином Whole Foods.
$config[code] not foundВірадж Пурі, співзасновник і генеральний директор Gotham Greens, розповів CNN:
"Ідея полягає в тому, що ви можете виробляти дійсно якісну, свіжу, поживну зелень, помідори, трави і забезпечувати їх клієнтам протягом дня збору врожаю".
Їжа, вирощена в Gotham Greens, продається прямо на Whole Foods нижче. Таким чином, виключаються транспортні витрати, які зазвичай пов'язані з отриманням їжі від ферм до магазинів. Він також забезпечує продукцію, яка є більш свіжою, ніж те, що продається в більшості традиційних супермаркетів, оскільки вона скорочує час між урожаєм і продажем.
Продукція звичайно подорожує близько 1500 миль від ферми до столу. Таким чином, процес, який використовувався в Gotham Greens, знижує кількість поїздок, пов'язаних з отриманням їжі для клієнтів. Але навіть без витрат на проїзд продукція з Gotham Greens не є дешевою.
Його базилік коштує близько $ 3 більше за унцію, ніж базилік із звичайних ферм. Це висока вартість завдяки міській нерухомості, вартості робочої сили та передовій технології використання теплиць Gotham Greens.
Пурі стверджує, що технологія Gotham Greens дозволяє виробляти в 20 разів більше, ніж звичайні ферми. Таким чином, якщо компанія має теплицю площею 1 акр, вона може виробляти стільки, скільки 20-акрову ферму.
Для досягнення такого рівня продуктивності теплиця використовує датчики для вимірювання різних факторів, таких як температура, вологість, рівень освітлення та вуглекислий газ. Датчики передають ці дані на комп'ютери, які визначають оптимальні умови вирощування для кожної установки і вимикають або запускають різне обладнання для створення цих умов.
Вартість, звичайно, непомірна для багатьох клієнтів. І Пурі каже, що він не думає, що методи, що використовуються в Готем-Грінсі, обов'язково представляють майбутнє землеробства.
Такі речі, як кореневі овочі та м'ясо, краще підходять для великих господарств. Але технологія і ідея вирощування продовольства саме там, де вона продається, безумовно може вплинути на ринок продукції.
Зображення: Gotham Greens
7 Коментарі ▼
