Бути офіціантом або офіціанткою означає набагато більше, ніж подавати їжу. У кафе установка, офіціант або офіціантка обов'язки можуть включати в себе виготовлення спеціальних напоїв самостійно, лічильник обов'язків і робота касовий апарат. Менші ресторани часто не мають коштів для людей на автобусних столиках, тому вам також доведеться очистити власні столи. Освоєння всіх цих обов'язків і більше зроблять вас успішними у вашій роботі.
$config[code] not foundКонтрольні мита
Вас можуть попросити виконувати різні зустрічні заходи, включаючи підготовку їжі на дисплеї, прийом лічильників або замовлень у барі для сніданку, підтримання чистоти території та робота касового апарату. Тримайте їжу свіжою і впорядкованою, обмінюючи стару їжу, щоб вона не підсвічувалася занадто довго. Як клієнти прибувають та захочуть тільки швидкий snack або замова поїхати, беруть ці замови та отримують їх до кухні. Протирайте лічильники часто і тримайте підлоги чистими, а сміття під контролем, щоб покращити візуальну привабливість. Коли клієнти оплачують їжу за прилавком, прийміть гроші і виправте правильні зміни.
Виготовлення напоїв
Обслуговування в кафе часто означає, що клієнти можуть зупинитися лише на швидкій чашці кави. Опис роботи офіціантки кав'ярня може включати в себе все, починаючи від того, щоб зробити регулярно крапельну вариво до різноманітних підсолоджених еспрессо. Вас можуть попросити пом'якшити латте або капучіно або подати на парах еспресо з бару. Посадова інструкція офіціанта є такою ж і з цієї причини стає більш вживаним гендерно-нейтральний термін, такий як 'сервер'.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПрийняття замовлень і приведення їжі
Головним обов'язком офіціанта і офіціанта, безумовно, є замовлення клієнта і своєчасне винесення їжі. Дайте покровителю кілька секунд після того, як він посадив, а потім підійдіть до замовлення. Поки ви готуєте цей напій, клієнт встигне ознайомитися з меню і, швидше за все, буде готовий замовити їжу, коли ви повернетеся. Завжди носіть з собою блокнот і ручку, навіть якщо ви запам'ятовуєте замовлення, а не записуєте їх. Таким чином, у випадку, якщо що-небудь стає надто складним, ви можете робити нотатки, щоб повернути назад. Отримайте замовлення назад до кухаря якомога швидше, і як тільки їжа готується, виведіть її до клієнта, щоб обмежити час очікування.
Обов'язки очищення
Кафе зазвичай має менший рівень очікування, ніж повноцінні ресторани, і ви можете знайти ваші власні столи. Це означає, що після того, як клієнт виведе грошові кошти і залишиться, ви зможете забрати посуд і страви з їжею на стіл, приносячи посуд до посудомийної машини. Обережно протріть стіл і стільці, щоб наступний клієнт не побачив залишків людини перед нею. Якщо на підлозі є видимий безлад, швидко підмітайте його і витріть будь-які розливи.
Резюме сервера
Посадова інструкція офіціанта або офіціанта для резюме повинна включати всі обов'язки, що виконуються на будь-яких попередніх посадах. У будь-який час, коли ви працюєте в новому кав'ярні або ресторані, вам доведеться вчитися, наприклад, як керувати різними касовими апаратами або робити унікальний спеціальний напій. Постійним фактором для хороших працівників ресторану є їхня здатність надавати клієнтам дружнє, ввічливе та ефективне обслуговування.
