Професійні кухарі готують їжу, яку люди їдять без сумніву, що відображає майже безпрецедентну ступінь довіри своїх меценатів, їх роботодавців і суспільства в цілому. Щоб підкріпити цю надзвичайну довіру і віру в професійних кухарів, організації, які навчають і засвідчують їх, розробили кодекси етики. Члени повинні дотримуватися кодексів як умова членства та сертифікації.
$config[code] not foundОбов'язки перед суспільством
Кодекси етики для кухарів закликають членів Церкви дотримуватися правил, які сприяють охороні здоров'я та безпеки. Американський кулінарний фонд, наприклад, очікує, що кухарі нададуть поживні страви та свіжі інгредієнти; практикувати правду в рекламі; і дотримуватися стандартів охорони здоров'я та безпеки. Кодекс також поширюється на питання зайнятості; Етичний шеф-кухар ставиться до працівників чесно і чесно, і не піддає їх до переслідування будь-якого роду.
Обов'язки професії
Шеф-кухарі повинні завжди вести себе професійно таким чином, щоб приносити честь, а не репутацію професії. Кодекс етики для відділення американської кулінарної фундації Атланти віддзеркалює суворий код честі Вест-Пойнту, стверджуючи, що члени "… не будуть брехати, не обманювати, не крадуть і не терплять тих, хто це робить". Код батьківської організації закликає шеф-кухарів підтримувати один одного в їхніх зусиллях, щоб підвищити свої знання і розширити свої пропозиції.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingОбов'язки до клієнтів
Чесність, чесність і справедливість повинні характеризувати роботу шеф-кухаря зі своїми покровителями. Це стосується не тільки серйозних міркувань, таких як пристосування до харчової алергії, а й приготування їжі до смаків меценатів. Асоціація шеф-кухарів Сполучених Штатів, члени якої в основному працюють для окремих осіб і невеликих груп, вимагає від членів Церкви поваги до майнових осіб своїх клієнтів і конфіденційної інформації. Шеф-кухарі також повинні бути готові розкрити будь-яку інформацію, яку клієнт може просити про підготовку будь-якої їжі, а особисті кухарі повинні також надати чіткі вказівки щодо зберігання та обігріву будь-якого приготованого їжі.
Обов'язки до себе
Через відповідальність за чесну і чесну взаємодію з покровителями та іншими особами, етичний кухар залишається в курсі подій у сфері приготування їжі та послуг. Шеф-кухарі повинні постійно вивчати нові методи та засоби приготування, а також нові способи використання інгредієнтів. Вони повинні чесно представляти свою підготовку, сертифікацію та іншу кваліфікацію, і ніколи не передавати чужу роботу як свою власну.
Порушення кодексу етики
Кожна професійна асоціація кухарів має процедури для боротьби з порушеннями етики. Процедура АКФ, наприклад, окреслює санкції, які варіюються від заперечення до скасування сертифікації для порушення кодексу, залежно від їх тяжкості. Жоден закон не вимагає від шеф-кухарів приєднатися або бути сертифікованими професійною організацією, але ті, хто не перебуває в невигідному конкурентному становищі при пошуку роботи. Ресторани, заклади та приватні домогосподарства, які наймають кухарів, шукають сертифікати та членства саме тому, що вони свідчать про прихильність професії та дотримання високих стандартів етичної поведінки.
