Офіціанти, які опановують навички перенесення декількох тарілок на та з столів, можуть обслуговувати більше клієнтів під час робочої зміни, що підвищує ефективність та користь. Проведення декількох тарілок може бути складним завданням, але заповзятливі офіціанти можуть навчитися майстерності.
Позиція пластини
Краї пластинок, які ви носите, повинні бути чистими, щоб уникнути прослизання. Звичайно, обов'язок шеф-кухаря - очистити краї пластини, але перевірити це не завадить. Розташуйте пластини в руці в порядку, де ви будете обслуговувати відвідувачів, щоб мінімізувати рух навколо столу. Якщо ви правий, покладіть найважчу тарілку в ліву руку великим пальцем на зовнішній край пластини, а вказівний палець - на нижній край пластини. Три пальці, що залишилися, повинні бути вільними і відкритими. Розташуйте другу пластину на відкритих пальцях, щоб її край був притиснутий до нижнього краю першої пластини. Тримайте другу пластину надійно за допомогою середніх, кільцевих і мізеристих пальців. Розташуйте третю пластину на нижній частині руки, щоб вона врівноважувала зап'ястя і край другої пластини. З іншого боку, ви можете носити четверту пластину.
$config[code] not foundПоза
Переносьте важкі вантажі на висоті талії, де ви маєте найбільшу потужність і контроль. Підтримуйте пряму спину і тримайте руку прямо, щоб пластини не нахилялися, порушуючи подання їжі. Не носіть пластини занадто високими, інакше пластини торкнуться їжі. Якщо ви знайдете тарілки, що торкаються їжі, краще переносити менше пластин.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingНавантаження на пластину
Уникайте надмірного навантаження або укладання пластин занадто високо. Чим більше ваги ви додаєте, тим важче підтримувати навантаження на пластини. Будьте особливо обережними при перенесенні невеликих пластин на передпліччя. Без гарного балансу і контролю ви не зможете зафіксувати маленькі пластини між пластинами в руці і передпліччі. Покладіть рушник над рукою, якщо пластини гарячі.
Швидкість
Не поспішайте в зайнятий, переповнений ресторан. Поспіх може призвести до зіткнення з клієнтом або офіціантами, або ж ви можете відправитися і розлити тарілки. Будьте особливо обережними, коли входите в розмахуючі двері і рухаючись навколо сліпих кутів, утримуючи кілька пластин. Ви не зможете захистити себе від дверей або особи, якщо ви носите декілька пластин, використовуючи обидві руки.
Практика
Практикуйте проведення декількох тарілок, щоб ви були впевнені у своїх силах, як офіціант. Підготуйте себе до найгірших сценаріїв, таких як скинуті тарілки або розливу їжі. Таким чином, ви знаєте, як реагувати, якщо ви коли-небудь опинитеся в цій незручній ситуації.
