Кухонний керівник або менеджер посади знаходяться в ресторанах, шкільних і ділових кафе, в готелях і в установах, таких як лікарні та в'язниці. Люди часто починають цю кар'єру, працюючи кухарем або частиною персоналу, який чекає, оскільки вони дізнаються деталі бізнесу продовольчої служби. Це дуже зайняті робочі місця з різними обов'язками.
Планування
Кухонні контролери планують меню і можуть встановлювати ціни. У налаштуваннях, де меню змінюється на щоденній основі, ці керівники приймають рішення щодо страв, які використовують залишки продуктів і надлишків.
Нагляд
Обов'язки включають нагляд кухарів та кухонних помічників, а також забезпечення того, щоб усі співробітники дотримувалися стандартів охорони здоров'я та безпеки. Інтерв'ю з керівниками кухні, наймання та звільнення персоналу кухні.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПридбання та планування
Кухонні наглядачі купують продукти харчування та кухонні приналежності, а також можуть подавати заявки до відділу закупівель для великого обладнання. Вони розраховують повсякденну послугу для білизни та прибирання, а також обслуговування обладнання та видалення відходів.
Інвентаризація
Обов'язки кураторів кухні включають організацію та обертання всіх запасів продовольства, а також відстеження запасів. Вони регулярно перевіряють на свіжість і якість.
Контроль якості
Наглядачі кухні розслідують та вирішують будь-які скарги клієнтів щодо якості продуктів або послуг. Вони зустрічаються з працівниками, щоб уникнути таких ситуацій у майбутньому.
Міркування
Середня заробітна плата для кухонних керівників станом на 2009 рік становить 29 000 доларів на рік, повідомляє Indeed.com. Робоче середовище швидко розвивається і може бути спекотним. Деякі керівники кухні повинні працювати у вихідні, ночі та свята, і від них може бути очікується, що вони працюватимуть більше 40 годин на тиждень.
