У вашій місцевій піцерії його немає. Ваш улюблений гастроном або ресторанний ланцюжок вниз в торговому центрі ні. Залежно від того, де ви живете, там не може бути жодного місцевого ресторану, але в ресторані, де є метр-д ', він, напевно, один з найважливіших працівників у цьому місці. Це поле таке таємниче для середнього американського ресторану, що багато хто ніколи не бачив назви записані і думають, що його пишеться «ресторанний метр» або «метр де». Заголовок, короткий для maitre d'hotel (французький для "господаря готелю"), зарезервований для висококваліфікованих співробітників сфери гостинності.
$config[code] not foundЩо таке метр
Майстер, як правило, носить кілька капелюхів. Тільки висококласні ресторани використовують цих професіоналів, які майже завжди є чоловіками. Майстер відповідає за те, щоб все проходило гладко в передній частині будинку - в основному, всі частини ресторану, які бачать клієнти. Подумайте про метрів, як про керівника служби обслуговування клієнтів. Він вітає людей, коли вони прибувають, відвідують столи, перевіряють клієнтів, і роблять все можливе, щоб задовольнити потреби кожного diner.
Особа, яка займається цим завданням, також здійснює нагляд за бронюванням і виконанням завдань. Якщо вірний регулярний або знаменитість хоче пообідати на прем'єр-столі в суботу ввечері, коли ресторан упакований, метр-д'їж знаходить спосіб зробити це. Він також виступає в ролі зв'язків між персоналом на передній частині будинку та кухонним персоналом, спілкуючись з кухарями та бігунами про будь-які питання, які впливають на клієнтів. У деяких ресторанах метр-д'ет контролює офіцерів, господарів та інших співробітників. У великих закладах спеціальний менеджер може обробляти ці обов'язки.
Добрий метеорит - доброзичливий, тактичний і гладкий, тому він може обробляти незручні ситуації, не заважаючи клієнтам глибокими кишенями. Він також відповідає за загальну атмосферу ресторану. Він перевіряє, чи правильно встановлені параметри столу, і робить вибір щодо таких речей, як освітлення, музика, температура і декор.
Що Метр D 'не робить
Якщо ресторан достатньо висококласний, щоб задіяти метрів, то, напевно, у його штаті є кілька інших фахівців. Майстер, як правило, не робить винарських пропозицій або виливає вино для відвідувачів; що падає на сомельє або винного стюарда. Тим не менш, матрос повинен бути достатньо обізнаним, щоб виносити ці рекомендації, якщо немає сомельє. Проблеми з меню також не є предметом уваги метеоролога. Він, як правило, не має повноважень вносити зміни до всього, що стосується їжі; Досвід відвідувачів - це його область знань.
Навіть якщо б метр-д'іон контролював ритму та хостів кожного вечора, він, як правило, не був їхнім справжнім керівником. У ресторані з вишуканим харчуванням зазвичай є принаймні один генеральний менеджер, який займається наймом, звільненням, нарахуванням заробітної плати та бюджетами.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПошук роботи в якості метр.
Не розраховуйте на використання попереднього досвіду ресторану в роботі головного лікаря. Навіть у середніх містах може бути лише кілька ресторанів, які мають ці позиції. Краще всього жити у великому місті, наприклад, Нью-Йорку або Лос-Анджелесі. Навіть тоді десантні робочі місця є рідкісними. Якщо у вас немає попереднього досвіду роботи або подібного роду, шукайте будь-яку послугу в ресторані з вишуканою їжею і прокладайте свій шлях через ряди.
