Виконавчий стюард здійснює нагляд за співробітниками в приміщеннях для харчування. На додаток до гарантії, що відвідувачі отримують максимальне обслуговування клієнтів, ці фахівці забезпечують дотримання всіх законів і правил, що регулюють надання послуг у сфері харчування. У 2010 році Salary.com повідомив, що виконавчі стюарди в Сполучених Штатах Америки отримали середньорічну зарплату в 38,421 долара.
$config[code] not foundНаглядові обов'язки
Головним обов'язком виконавчого розпорядника є управління кухнею закладу та працівників, які працюють в ньому. Хоча стюард не здійснює нагляду за шеф-кухарем та іншим персоналом для приготування їжі, всі інші члени команди, такі як посудомийні машини, кухонні бігуни та автобуси, працюють під його опікою. Окрім найму цих фахівців, він делегує свої обов'язки і контролює їхню роботу.
Обов'язки з підготовки та обслуговування
Виконавчий стюард повинен направити свою команду на підготовку об'єкта для використання клієнта. Це включає в себе гарантію того, що всі посуд і попередньо приготовані їжі, такі як салати і напої, готові. Вона також бачить, що всі приправи і посуд є там, де вони повинні бути. Наприкінці зміни, а також протягом усього курсу, стюард направляє своїх співробітників на прибирання та утримання їдальні та приміщень для приготування їжі. Кошти на санітарію надзвичайно важливі, оскільки в більшості юрисдикцій це регулюється місцевими органами влади. Неналежне утримання пристроїв для зберігання та приготування продовольства та продуктів харчування може призвести до великих штрафів та / або доручень для припинення ділових операцій урядом.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПередумови
Отримання роботи в якості виконавчого керівника вимагає отримання диплома про середню освіту або його еквівалент. Багато роботодавців віддають перевагу заявникам, які отримали післяшкільну освіту в галузі управління гостинністю або пов'язаної з нею сферою навчання. Як правило, необхідний великий досвід у сфері гостинності, продовольчих послуг або іншої суміжної галузі.
Ключі до успіху
Індустрія гостинності швидко розвивається. Як наслідок, кандидатами на посаду виконавчого керівника повинні бути швидке мислення, здатність змінювати пріоритети і спрямовувати інших на те ж саме в мить. Як керівник групи, це важливо для цього фахівця ефективно спілкуватися результати і позитивні і негативні відгуки для співробітників. Крім того, виконавчий стюард повинен володіти здатністю надихати свою команду на надання найвищого рівня обслуговування клієнтів у будь-який час.
Місця зайнятості
Виконавчі стюарди працюють у різних середовищах, де послуги для обідів надаються великій кількості клієнтів. Готелі, курорти та конференц-центри використовують ці операції так само, як казино, розважальні заклади та концертні майданчики. Крім того, нетрадиційні заклади харчування, такі як корпоративні, шкільні та медичні заклади, найчастіше наймають виконавчих стюардів.
