Якщо ви наймаєтеся на сервері ресторану, вам доведеться ознайомитися з стравами в меню, а також те, що входить до кожної страви. Не тільки запам'ятовування меню робить вас кращим співробітником, але ви можете запропонувати пропозиції для меценатів і відвідувачів на основі їх переваг і можливих алергій. Хоча кожна людина має свій власний метод запам'ятовування, за допомогою декількох простих прийомів ви можете продемонструвати свої знання ресторану та його меню.
$config[code] not foundСтворіть флеш-карти, використовуючи картки для нотаток, з іменем гостя, страви або іншого пункту в меню з одного боку та інгредієнтів або відповідної інформації з іншого боку. Перейдіть через флеш-карти до тих пір, поки інформація не стане звичайною у вашому розумі, і ви зможете точно повторити інформацію професійно. Змішайте карти, як тільки ви дізналися всю інформацію про пункти меню, щоб ви могли практикувати, як якщо б клієнт замовляв блюдо випадковим чином.
Візуалізуйте їжу в меню під час її приготування. Оскільки більшість серверів-ресторанів контактують з їжею лише після того, як вона була підготовлена, активна участь у процесі приготування їжі допоможе вам зрозуміти все, як готувати їжу до основних інгредієнтів у кожній страві.
Персоналізуйте їжу для себе. Навіть якщо ви особисто не любите їсти щось у меню, ви можете використовувати його як інструмент запам'ятовування. Наприклад, якщо в меню меню є оливки, і ви не любите їх їсти, ви пам'ятаєте, що в наступний раз, коли клієнт просить інгредієнти, оливки мають оливки.
