Будь-який офіціант може випити корк і налити вино. Але, як очікується, винні стюарди, або сомельє (французьке слово для експертів з вина), будуть добре обізнані у всіх сферах, що стосуються ферментованого виноградного напою. Стюард для вина - це, як правило, робота, яка знаходиться в ресторанах, готелях або бізнесі високого класу, де продаються різноманітні цікаві і дорогі пляшки вина.
Функція
Любителя вина також називають енофілом. Так що якщо ви думаєте стати кегером вин або сомельє, ви також повинні бути енофілом, готовим дізнатися все, що ви можете про вино. Винні стюарди фактично походять від багатьох імен. Наприклад, у Білому домі офіційна назва стюарда вина є "Директором харчових продуктів та напоїв".
$config[code] not foundЗнання
Винні стюарди повинні знати виноградники, регіони, виноград і виноград червоних, білих та інших вин з усього світу. Ви повинні знати, як створити бар і організувати винний льох. Ви повинні мати досвід дегустації різних видів вин, щоб ви могли говорити з владою, включаючи знання, коли вино занадто молоде або погано. Ви також повинні бути експертом у "винному сполученні" - підбираючи вино з їжею, щоб максимально збільшити смаки обох.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПосадові обов'язки
Керівник вина або сомельє керує винною картою, допомагаючи підтримувати її у ресторані або бізнесі, і вносить пропозиції, щоб додати до списку, щоб вони підходили до страв шеф-кухаря, якщо це необхідно. Потрібно вміти обговорювати, купувати і подавати всі види вина. Ви повинні бути впевнені, розмовляючи з клієнтами та відвідувачами, і тому, що ви пробували всі продані вина, ви повинні мати можливість робити добре обізнані рекомендації, щоб задовольнити смаки клієнтів. Ви повинні бути в змозі вразити, не лякаючи. Вам може знадобитися поїхати на роботу, і вам може знадобитися говорити іншими мовами. Ви повинні бути організовані в підтримці винного льоху і, можливо, потрібно мати можливість допомогти з маркетингом і просуванням.
Навички роботи
Вибір вина, розливу вина та продаж вина - це основи роботи сомельє. Вам потрібно мати витонченість і чарівність, але, перш за все, потрібно мати можливість зробити винний напій задоволенням для клієнтів, вибравши відповідні окуляри і розливши належним чином для клієнта на смак. Сомельє повинен описувати вино, перевіряти його етикетку, спонукати покупця спочатку відчути запах вина, а потім спробувати його. Ви повинні заохочувати гостей обідів насолоджуватися вином, щоб підвищити продажі вина в установі. Ваш професіоналізм повинен сприяти лояльності клієнтів і повторному бізнесу.
Сертифікація
Щоб справді довести, що ви сомельє, подумайте про отримання сертифіката від організації сомельє, наприклад, Суду майстрів сомельє. Заняття дадуть вам змогу здобути досвід дегустації вин, виноробних регіонів, ліцензування та багато іншого.
