Основні обов'язки професійних кухарів добре відомі: створювати цікаві нові страви і служити їм люб'язним меценатам. Не менш важливими є і їхні обов'язки. Вони головують на своїх кухнях, контролюють бюджети і замовляють поставки. Вони також наймають підлеглих кухарів і кухонний персонал, призначають їм графіки і контролюють свої завдання. Заробітна плата професійних кухарів залежить від ряду факторів, у тому числі роботодавця та місця розташування.
$config[code] not foundОгляд заробітної плати
Бюро статистики праці повідомляє, що на травень 2011 року в США працювало 90 тисяч професійних кухарів і головних кухарів, і вони заробляли середній дохід у розмірі 46 600 доларів на рік. Найнижчі 10 відсотків працівників становили 24 770 доларів на рік або менше, а найвищі 10% отримували $ 74 060 на рік або більше.
Роботодавці та держави
Найбільшими роботодавцями кухарів і головних кухарів були ресторани повного комплексу послуг, з 44 120 робочими місцями. Середній річний дохід тут становив 44 870 доларів. На другому місці розташувалися мандрівники з 11 480 місцями, що в середньому платили 52 800 доларів на рік. Глибоке морське, прибережне та водне перевезення Великих озер похвалилося найвищою середньою компенсацією в розмірі $ 73,010. Потім були розважальні парки та аркади з середньою заробітною платою в 67,580 доларів на рік. Держава з найвищим середнім рівнем заробітної плати була в Нью-Йорку в середньому 67,950 доларів на рік. За ним пішов Нью-Джерсі в $ 60,460. Найнижчою державою, що платить, був штат Айдахо в середньому 30 600 доларів на рік.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingФактори, що сприяють
Лише у фільмах кулінарний талант людини розганяє його на вершину кухонної ієрархії. Хоча деякі з них стають фахівцями, відвідуючи школи кулінарного мистецтва або закінчуючи університети, більшість з них досягає свого статусу через досвід роботи. Рівень роботи є, таким чином, великим фактором у оплаті праці. Наприклад, люди можуть почати як кухарі швидкого харчування, які дізнаються на роботі, як швидко готувати незмінне меню. За даними BLS, вони становили в середньому 18 720 доларів США на рік у травні 2011 року. Потім кухарі могли перейти до підготовки страв короткого порядку, щоб заробити середню суму 21 280 доларів на рік, перш ніж працювати в ресторанах, де кухарі нижчого рівня становлять в середньому щорічно $ 23,410. У великих закусочних, з чітко визначеними ієрархіями, вони можуть навчатися у досвідчених кухарів, тим самим набуваючи кулінарних навичок, необхідних для найвищих зарплат.
Кар'єра Outlook
BLS очікує, що кількість робочих місць для шеф-кухарів та головних кухарів буде мало або не буде змінюватися від 2010 до 2020 року. Це набагато нижче 14% прогнозованих темпів зростання для всіх професій. Зростання населення сприятиме підвищенню попиту на нові заклади харчування та досвід. Тим не менш, багато закусочних використовують кухарів нижчого рівня, щоб заощадити гроші, що пригнічує можливості працевлаштування. Найкращими робочими місцями будуть кухарі, які мають багаторічний досвід роботи і хорошу дозу творчості. Конкуренція буде найгіршою у висококласних ресторанах і готелях через їх високу зарплату.
