Гарна офіціантка може зробити роботу здається легкою. Вона ковзає по ресторану, розмовляючи, залучаючи клієнтів, заповнюючи замовлення і доставляючи їжу: все без втрати посмішки. Вступ до сфери послуг - це не кар'єра для всіх. Однак, якщо ви любите допомагати і взаємодіяти з людьми на регулярній основі, офіціантка може бути корисним досвідом. Знання декількох порад та прийомів у торгівлі може привести вас від гарної офіціантки до великої.
$config[code] not foundПривітання
Ви, без сумніву, почули приказку, що перші враження тривають. Коли ви вітаєте своїх клієнтів, це ваш шанс встановити тон на решту вашого часу разом. Намагайтеся бути приємним і доброзичливим. Навіть якщо підприємство, де ви працюєте, є випадковим, уникайте надмірного знайомства з клієнтами. Краще помилятися на стороні формальності, ніж ризикувати образити когось за допомогою сленгу або іншої редакції, яка може образити. Дозвольте відвідувачам встановити тон для вашої взаємодії; деякі таблиці будуть більш дружніми, ніж інші.
Меню Знання
Скільки меню, яке ви зобов'язані покласти на пам'ять, залежить від вашого роботодавця.Хоча, добре, пробувати деякі продукти харчування, які подають у ресторані, щоб ви могли зробити рекомендації клієнтам. Також корисно вивчити меню та будь-які спеціальні події, які відбуваються у випадку, якщо вам поставлені питання. Якщо ви отримали запитання, на яке ви не знаєте відповіді, не вгадайте; Будьте чесними і пропонуйте отримати інформацію від колеги або керівника.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingУважність
Ви ніколи не хочете, щоб ваші клієнти відчували себе забутими або проігнорованими після того, як вони отримали їжу. Це вимагає певної практики, але ви повинні навчитися залишатися уважними, не зависаючи і ставши неприємними. Слідкуйте за напоями, які потребують заправки, і періодично перевіряйте їх, щоб переконатися, що справи йдуть безперешкодно і відповідати на будь-які запити.
Залишайтеся професійними
Зробіть свою думку, що ви завжди будете залишатися професійними у своїх клієнтів. Це зобов'язання, яке може виявитися більш важким в деякі дні, ніж інші. Веселі діти, грубі клієнти і просто погані дні в цілому можуть змусити спокуситися кислими і байдужими до роботи. Це помилка. Клієнти, які часто відвідують ваш заклад, пам'ятають вас як офіціантку, з якою їм не подобається мати справу, і вони можуть у майбутньому не сидіти за одним з ваших столів. Клієнти також менш схильні до чайових, якщо вони не почувають себе привітними і не користуються своїм обідом. Це може бути важко зробити, але, наскільки це можливо, ви повинні намагатися залишатися приємним і позитивним. Навіть найгірші клієнти підуть зрештою, так що терпіть неприємності і з нетерпінням чекаємо наступних гостей, з якими може бути приємно мати справу.
Закінчення служби
Поводьтеся з клієнтами з увагою та дружелюбністю до моменту виходу з дверей. Дозвольте кожній із сторін природно здутися зі своїм обідом і подаруйте чек тихим, тонким способом. Зробити пропозицію додаткової кави або напоїв, а потім дозволити клієнтам вийти, коли вони будуть готові. Після того, як люди у ваших столах від'їжджають, обов'язково подякуйте їм за те, що приїхали, і побажати їм хорошого дня або вечора.
