Як невеликі місцеві підприємства конкурують з великими франшизами на порозі? Для того, щоб пролити світло на цю тему, тенденції малого бізнесу говорили з Ендрю Думітом, маркетологом сімейної хатини Бургер в Уайтхоллі, штат Пенсільванія.
Ресторан Burger Shack відкрився в 2012 році. Ресторан був створений з метою використання місцевих продавців і високоякісних інгредієнтів для приготування свіжих, природних і здорових гамбургерів. Burger Shack ефективно конкурує з величезною кількістю мереж швидкого харчування за кілька хвилин їзди.
$config[code] not foundМісцеві маркетингові хакі
Doumith пропонує 11 дивовижних локальних маркетингових хаків, яким Burger Shack вдається подолати конкуренцію з боку більших конкурентів швидкого харчування.
Диференціюйте свої продукти від ваших великих конкурентів
“Як місцевий ресторан, важливо чітко розмежувати ваші продукти з вашими великими конкурентами принаймні одним основним унікальним способом. Один з наших креативних методів полягає в тому, щоб наповнити наші пиріжки гамбургерами найсвіжішими інгредієнтами, - сказав Думіт.
«Бургери Burger Shack,« фаршировані », унікальні тим, що інгредієнти фаршировані в яловичині», - сказав Думіт. «Наша 94-відсоткова пісна яловичина природно вирощується на пасовищах з відкритим діапазоном без використання стероїдних імплантатів або будь-яких непотрібних антибіотиків. Це безпечно і здорово для споживача, тому що це не звичайні білі споживачі жиру з жирною оболонкою, які купують у продуктових магазинах. Наша яловичина найкращої якості, тому що її потрійне землі і ніяких жирів і добавок не додаються. Коли ми говоримо, "ВСІ ПРИРОДНІ" ми маємо на увазі це! "
«Комбінації використовуваних інгредієнтів є цілеспрямовано креативними та місцевими, - сказав Думіт. “Ми пишаємося свіжістю нашої бургери з яловичини так багато, що ми джерело і наповнюємо м'ясо два рази на день, кожен день - один раз на обід і один раз на вечерю. Давайте побачимо, як це спробує ланцюг з харчовими продуктами! "
Використовуйте локальну продукцію, яка підтримує спільноту
"Багато наших клієнтів з гордістю можуть сказати, що вони є" локомотивами ", - сказав Думіт. "За визначенням," locavore "означає особу, яка докладає зусиль для вживання їжі, яку вирощують, вирощують або виробляють на місцевому рівні. Це саме по собі є серйозною причиною того, чому клієнти надають перевагу їжі у нас, але це майже не зупиняється на цьому.
- І Марлін (Якуб) і Санаат (Nomie), Два власники, також locavores та приносять це у їхній вибір інгредієнтів, ”він додав. «Ми робимо сміливі зусилля, щоб забезпечити, щоб понад 90 відсотків всіх використовуваних інгредієнтів були вироблені або вироблені на місцевому рівні. Інгредієнти, отримані на місці, складаються з м'яса, овочів, меду та багато іншого.
"Ми вважаємо, що розподіл максимальної кількості місцевих продуктів нашим клієнтам щодня є внутрішньою цінністю, яка підтримує нашу місцеву громаду", - сказав Думіт.
Побудуйте активну і привабливу присутність соціальних медіа
"Burger Shack прагне мати надзвичайно привабливу та активну присутність у соціальних мережах як на Facebook, так і на Instagram", - сказав Думіт. «Ми вважаємо, що, як малий бізнес, важливо бути максимально активними та привабливими на всіх ваших соціальних медіа-платформах. Це одна річ, що ваш місцевий Burger King або Red Robin буде відсутній через їх широку досяжність.
"Оскільки в харчових мережах є так багато ресторанів, їм не вистачає уваги на присутність у кожному місці соціальних медіа окремо", - сказав Думіт. Це створює для нас велику можливість використовувати свої риси бути гнучкими, локально пов'язаними і особистими, щоб створити привабливу, активну присутність соціальних медіа. Деякі з наших успішних стратегій соціальних медіа включають:
- Наприклад, "Вгадайте кількість м'ясних кульок у цьому лотку, щоб виграти безкоштовний бургер на ваш вибір!"
- Клієнтський бургер місяця (BOTM) і щотижневі спеціальні пропозиції
- Поділіться цим зі знижкою, спеціальними акційними знижками. "
Прагніть бути сталим бізнесом
«Ми надаємо пріоритет екологічно чистому в кожному аспекті роботи нашого ресторану, від приготування їжі до постачання наших свіжих інгредієнтів», - сказав Думіт. «Наша екологічна привабливість світиться в наших бургерах з яловичини, які складають 94% пісної яловичини, природно вирощені на пасовищах з відкритим діапазоном без стероїдів, хімікатів або антибіотиків. Замість шкідливої обробки, яка зазвичай переходить у створення яловичини, наше м'ясо настільки ж необроблене та екологічно чисте, наскільки це можливо.
"Ми цінуємо переробку всіх продуктів, що підлягають вторинній переробці, на бургері", - додав Думіт. «Ми робимо це, розміщуючи сміттєві баки поруч із контейнером для сміття для наших клієнтів, щоб переконатися, що вони ніколи не пропустили його. Ми також переробляємо наше мастило фритюрниці кожні 4-5 днів. Це було використано для таких цілей, як опалення відпрацьованих нафтопродуктів та інші види використання. Я вважаю, що простіше виконувати таку екологічну політику в невеликих ресторанах, таких як The Burger Shack, тому що ми маємо справу з набагато меншою кількістю відповідальності та чинників утилізації ».
«Бути рестораном, який показує нашим клієнтам, що ми переробляємо, отримує повагу та лояльну підтримку багатьох наших клієнтів», - сказав він. "Ми не можемо сказати, скільки разів ми отримуємо компліменти від наявності кошика для сміття біля нашого сміттєвого бака, щоб наші клієнти могли користуватися їжею після їжі".
"Будучи екологічно орієнтованим є обов'язковим завоювати повагу ваших клієнтів, а також допомогти громаді бути як зелені, як можливо", сказав він. "Ми вважаємо, що ресторани повинні мати особливий інтерес в тому, щоб бути екологічно чистими через те, скільки можливостей утилізації є в ресторанах".
Розмістіть «Домашній» акцент на продуктах і послугах
"Ресторани швидкого харчування можуть надавати упаковані барбекю, гарячий і мед, а також інші готові соуси", сказав він. «В той час як Burger Shack пишається тим, що надає наші унікальні, відомі домашні соуси, зроблені свіжі три рази на тиждень. Деякі з наших знаменитих соусів з домашніх виробів включають: гарячий і мед, барбекю, гірчицю меду, ранчо халапеньо, соус tzatziki, чіпот майонез, пармезан часнику та багато іншого. Всі ці соуси виготовляються з нашими власними, таємними рецептами. Вони продовжують знову і знову повертатися до цінних клієнтів, навіть запитуючи ці соуси за пляшкою!
Залишайте клієнтів повертатися, залучаючи їх до змагань
"Щоб зберегти клієнтів повертаються з хвилюванням знову і знову, і зберегти нашу творчу, привабливу культуру сильною, ми створили нашу серію BOTM", сказав Думіт. "Burger of the Month (BOTM) - наш популярний щомісячний спеціальний продукт, який представляє новий, креативний бургер на обмежений час (один місяць)."
«Наша BOTM-селекція або зроблена нами, або номінаціями, зробленими нашими клієнтами через систему голосування на Facebook», - сказав він. «Багато клієнтів будуть коментувати або розміщувати бургер своєї мрії місяця, ми скорочуємо їх до трьох, тоді аудиторія сторінки голосує за бажану, використовуючи функцію« Подобається »Facebook. Найпопулярніший варіант стає наступним місяцем BOTM. "
"Це можливо тільки завдяки нашій гнучкій і локально пов'язаній культурі", - сказав він. "Ніякий великий харчовий ланцюг ніколи не зможе зробити це просто з-за їх постійного ланцюга постачання та відсутності місцевого залучення".
Створіть Agile, особисту та локальну культуру
"Щоб зберегти нашу гнучку, особисту, локально пов'язану культуру сильною, ми створили наші щотижневі спеціальні серії", - сказав Думіт. «У цій стратегії ми створюємо новий, творчий тижневик щотижня, щоб наші постійні клієнти постійно раділи новим варіантам щотижня. Ці щотижневі акції зазвичай випливають з пропозицій клієнтів або нашої власної творчості ».
Здійснюйте якнайширший спектр клієнтів
"Ми розуміємо, що не всі люблять гамбургери, і люди мають різні дієтичні потреби, такі як вегетаріанство, тому ми вирішили використати наші вражаючі кулінарні навички і ресторанну культуру в інших продуктах", - сказав Думіт.
"Окрім нашого видатного, високо налаштованого, вибору свіжих гамбургерів, ми пропонуємо цілий ряд інших свіжих, спеціальних продуктів, якими ми також пишаємося", - сказав він. «Ці продукти включають в себе, без кісток і костей крила, зроблені з великим вибором свіжоприготованих соусів. Великий вибір хот-догів. Великий вибір спеціальних бутербродів, як свіжа витягнута свинина, витягнута індичка, гіроскопи, сирні стейки. Обгортання, як наша беконна медова гірчична обгортка, куряча упаковка sizzlin і багато іншого. Салати з найсвіжіших інгредієнтів. Деякі з наших відомих салатів включають в себе салат з домашнього приготування, з салатом з курячого кабабу, салатом з курячого песто, тощо.
"Десерти, як наші знамениті, Пенсільванія-голландські пиріжки, що свіжоспечене щоденне шоколадне печиво, і ми не можемо забути про особливі випадкові баклави", - додав він.
Деякі з наших популярних вегетаріанських страв включають:
- Бутерброд Фалафель
- Фалафель
- Veggi Burger
- Виготовлений з нуля, вишикувався на спеціальність хумус
Створіть дружню культуру, орієнтовану на клієнтів
"На відміну від будь-якого ланцюга швидкого харчування в США, що відрізняє нас найбільше, ми вітаємо кожного клієнта в бургери, як якщо б це був їхній дім", - сказав Думіт. «Ми докладаємо всіх зусиль, щоб створити найбільш домашнє, комфортне середовище. Це виявляється ефективним, оскільки змушує клієнтів знову і знову приїжджати, щоб "побачити нас".
"У нас є клієнти, які поверталися знову і знову з моменту створення The Burger Shack п'ять років тому", додав він.
Розширте свою лінію бізнесу, пропонуючи послуги, які йдуть «вище і далі», чого очікують ваші клієнти
“Використовуючи силу нашої гнучкої, особистої та свіжої культури, ми почали пропонувати нашим цінним клієнтам варіанти харчування для їх особливих випадків”, - додав Думіт. - Наше обслуговування почалося з того, що ми слухали наших клієнтів, які часто запитували, чи можемо ми задовольнити їхні особливі випадки ».
"Прийнявши кілька запитів, ми почали все більше зосереджуватися на обслуговуванні, розширюючи цю лінію бізнесу, щоб зробити її більш успішною", - пояснив він. "Зараз ми часто обслуговуємо бізнес і особливі випадки, такі як дні народження, закінчення, весілля і т.д."
Ви малий бізнес, який має свої казкові місцеві маркетингові хаки, щоб поділитися? Якщо так, то тенденції малого бізнесу з радістю почують від вас!
Зображення: Burger Shack
Більше в: Ресторан / Їжа 1
