Крім типових питань інтерв'ю, які ви запитуєте, коли ви наймаєте сервери для вашого ресторану, деякі питання особливо корисні у прийнятті рішень про найм. Як тільки ви знаєте, що сервер відповідає основним вимогам, таким як досвід роботи в галузі, хороші методи запам'ятовування та математичні навички, місцевий відділ охорони здоров'я або сертифікацію ліцензійного лікеру та навчання працівників ресторанів, які обслуговують алкогольні напої, ви повинні зосередитися на питаннях, які допоможуть вам зрозуміти Співробітниця вона буде і наскільки добре вона стосується як клієнтів ресторану, так і персоналу.
$config[code] not foundНавички людей
Всі сервери ресторанів взаємодіють з клієнтами, і багато з них можуть вважатися навичками обслуговування клієнтів у стилі підручника, такі як "Клієнт завжди має рацію". Але сервери ресторанів, які, очевидно, користуються тим, що вони роблять, розрізняють себе від серверів, які є лише там, щоб доставити пластини до таблиць клієнтів і збирати поради. Запитуючи: "Що вам найбільше подобається бути сервером ресторану?" це краще питання, ніж "Як би ви оцінили свої навички обслуговування клієнтів?" Сервери, які є найбільш ефективною формою реклами, часто є причиною повернення клієнтів у ресторані. Питання, які потенційний сервер відкриває для того, щоб відкрити, чому вона любить свою роботу, часто є більш проникливими, ніж типові питання про протокол обслуговування клієнтів.
Командний гравець
Ресторани досягають успіху, тому що всі співробітники - автобуси, сервери, шеф-кухарі та хостеси - працюють разом, щоб створити приємний досвід для ваших клієнтів. Задайте питання, щоб визначити, наскільки добре вона взаємодіє зі своїми колегами та обов'язки, які вона бере на себе, щоб показати, що вона не просто зацікавлена в її власному успіху, наприклад, "Які речі ви робите, коли ви не зайняті своїми власними столами ? Відповідь потенційного сервера на це питання проливає світло на те, чи є вона командним гравцем, особливо якщо її відповіді включають волонтерство, щоб допомогти іншим серверам, коли вони потребують допомоги при очищенні столів або допомагають гарнірувати барменку.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingДоступність
Досвідчені працівники ресторану розуміють, як нерівномірний графік роботи може бути в харчовій промисловості. Кандидати, які є гнучкими з невеликими обмеженнями на свій час, часто є найбільш кваліфікованими кандидатами, особливо для популярних, зайнятих ресторанів, які мають пізньої ночі. Той, хто шукає звичайну зміну дня і доступний лише певні дні на тиждень, може бути не ідеальним кандидатом. Задавайте такі запитання, як: "Які години ви працюєте?" "Як скоро ви зможете почати працювати?" і "Як ви можете бути гнучкими, якщо, наприклад, ми повинні запланувати вас на зміну в короткий термін?"
Робота Знання
Залежно від того, чи ви наймаєте для сімейного ресторану, вишуканого ресторану чи модного бістро, сервери повинні знати, як працює індустрія продуктів харчування та напоїв. Наприклад, ви можете запитати: "Яка область ресторану найважливіша - перед будинком або в задній частині будинку?" Ідеальна відповідь на таке питання має бути щось подібне: «Назад до будинку та перед будинком не менш важливі. У задній частині будинку співробітники забезпечують наших клієнтів найкращими продуктами харчування та в передній частині будинку. будинку, співробітники забезпечують клієнту отримання найвищої якості обслуговування. "
Поверніть таблиці
Деякі з кращих серверів ресторанів - це ті, хто може поставити себе в взуття своїх клієнтів, тобто, коли їх подають, що вони цінують у офіціанта або офіціантки. Попросіть кандидатів такі питання, як: "Коли ви їдете, що ви найбільше цінуєте на своєму сервері?" і "Які принципи ви дотримуєтеся, коли ви стикаєтеся з незадоволеними або розлюченими клієнтами?"
