Керівники ресторанів мають багато обов'язків, оскільки вони відповідають за все, що відбувається на робочому місці. Ці обов'язки включають забезпечення їжі готується вчасно для сніданку, обіду і вечері, зберігаючи клієнтів щасливими і дотримуючись стандартів безпеки своїх ресторанів. Якщо ви - керівник ресторану, у вас також будуть інші ключові обов'язки на ваші зміни.
Наймання та навчання
Керівники ресторанів наймають членів екіпажу, офіціантів, кухарів, виробників їжі та менеджерів зсуву для своїх ресторанів. Вони гарантують, що працівники виконують необхідні документи, включаючи заповнення бланків I-9s та W-4. I-9 - це "Перевірка прийнятності зайнятості", яка показує, чи може працівник легально працювати в Сполучених Штатах, згідно з IRS. Форми W-4 визначають суму податків, що вираховуються з зарплати працівників. Ви також готуєте працівників ресторанів до використання касових апаратів, розподіляйте належну кількість інгредієнтів для пунктів меню і як зберігати їжу для запобігання псування.
$config[code] not foundКонтроль операцій
Ресторани повинні працювати з високим ступенем ефективності, особливо під час обіду та вечері. Керівник ресторану здійснює нагляд за процесом, одночасно забезпечуючи якість харчових продуктів, сервісне обслуговування та стандарти чистоти упродовж змін. Одним із способів ефективного керування є планування роботи достатньої кількості працівників, щоб справитися з зайнятими періодами. Ви також можете відправляти людей додому під час повільних періодів, щоб утримати витрати праці. Керівники ресторанів також повинні дотримуватися процедур відкриття та закриття. Вони повинні робити банківські депозити і отримувати готівку і міняти для ящиків реєстру перед відкриттям ресторану, і повинні прибирати, зберігати продукти та розбирати парні столи та фритюрниці під час закриття.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingЗамовлення та управління інвентаризацією
Керівник ресторану повинен замовити їжу, напої та матеріали, щоб уникнути вичерпання цих предметів. Результати, що не входять до складу акцій, призводять до недбалого обслуговування та пропущених продажів. Ви можете використовувати комп'ютеризовану систему інвентаризації, яка повідомляє вам, коли і скільки замовити. Ваша відповідальність полягає в тому, щоб відстежувати звіти та інвентаризацію, коли це необхідно. Наглядові органи також забезпечують, щоб співробітники використовували старші продукти, щоб уникнути перевищення терміну придатності. Один із способів досягти цього полягає в тому, щоб утримувати старі предмети в холодильниках і морозильних камерах.
Будівельні продажі та прибутки
Кінцева відповідальність керівників ресторанів полягає в розбудові продажів і прибутку. Ефективні операції та підтримання клієнтів задоволенням і повернення допомагають нарощувати продажі. Але ви також можете доставити їжу для шкільних обідів, скористатися візками чи причепами на громадських заходах або ярмарках і забезпечити доставку послуг для підприємств у цьому районі. Керівники ресторанів також розробляють продажі та прибутки, розповсюджуючи листівки та рекламуючи в купонних журналах, що розповсюджуються серед мешканців району.
