Повсякденні ресторани часто сприймаються як ті, що обслуговують сім'ї. Вони менш формальні і менш дорогі, ніж вишукані ресторани, але вони пропонують таку ж повний стіл, як гості отримують у більш дорогих закладах. Ринок невимушеного харчування є конкурентоспроможним і надає менеджерам ряд викликів, які включають високу плинність кадрів, очікування мецената, вибір меню та ціноутворення.
$config[code] not foundЗабезпечити задоволеність клієнтів
Як і більшість гостинності кар'єри, управління випадковим рестораном вимагає виняткових навичок обслуговування клієнтів. Ваша головна відповідальність полягає в наданні клієнтам приємного досвіду, щоб вони повернулися і розповіли своїм друзям про ваше підприємство. З цією метою менеджер відповідає за всі аспекти ресторану, від станції господині до персоналу автобуса і серверів. Ефективний менеджер розуміє завдання і обов'язки кожної ролі і може вступити, щоб фактично виконати кожен обов'язок, якщо необхідно, щоб місце працювало безперебійно.
Прокат, поїзд і вогонь
Хоча меню та продукти харчування відіграють важливу роль у успішному ресторані для невимушеного відпочинку, люди, які працюють там, можуть зробити його або перервати його успіх і довголіття. Керівники часто повинні набирати та наймати працівників на кожну посаду. Знання обов'язків, пов'язаних з кожною роботою, є життєво важливим, але важливим є також те, щоб оцінити ефективність потенційних співробітників. Коли Ви наймаєтеся, Ваша робота полягає в тому, щоб забезпечити працівників достатньою підготовкою, як від Вас, так і від досвідченого члена команди. У той же час, ви людина, яка також повинна звільнити тих співробітників, які не відповідають очікуванням ресторану.
Створити розклади
Менеджер їдальні несе відповідальність за створення графіків персоналу. Робота вимагає делікатного балансу між достатньою кількістю персоналу в їдальні, коли бізнес є швидким і надає серверам і обслуговуючому персоналу достатню роботу, щоб виправдати свої години. Якщо ви працюєте у великому повсякденному ланцюжку, ви можете мати бюджети на підтримку, які впливають на ваші обов'язки.
Ділові зобов'язання
Вам потрібно буде відстежувати та контролювати продажі, включаючи моніторинг того, які елементи переміщуються в меню та які дні тижня є найбільш продуктивними. Облікові обов'язки ясла відрізняються від місця до місця, але зазвичай включають контроль за обліком заробітної плати та балансування щоденних грошових і платіжних квитанцій з реєстром. Ви будете регулярно переглядати своїх співробітників і стежити за тим, щоб чистка екіпажу зберігала презентацію ресторану. Ви також будете взаємодіяти з регуляторами охорони здоров'я та забезпечити, щоб установа відповідала місцевим стандартам і нормам.
