З самого початку цивілізації люди в усьому світі завжди цінували задоволення. Однак не у кожного є час, талант, смакові закуски або організаційні навички, щоб вміти успішно вести переговори про кухню. Навіть більше з них буде здивована перспективою задоволення голодного натовпу за межами їхнього близького роду або об'єднання всіх кулінарних, квіткових, музичних та естетичних елементів весілля або корпоративного банкету. Саме тоді на допомогу приходять громадські постачальники, і все це виглядає як магія.
$config[code] not foundФункція
Робота постачальника послуг полягає в тому, щоб організувати підготовку, доставку та презентацію їжі, яку клієнт не має часу або рівня кваліфікації, щоб зібрати себе. Хоча постачальник не обов'язково повинен бути досвідченим шеф-кухарем, їй потрібно мати великі знання про інгредієнти та сезонну доступність продукції, знайомство з широким спектром національної кухні, можливість координувати меню, знання про харчування та чутливість до часу підготовки. Вони також повинні мати доступ до постачальників, кулінарних фахівців і персоналу очікування. Ресторатори також повинні володіти відмінними комунікаційними та наглядовими навичками, фіскальною відповідальністю та готовністю приділяти багато уваги деталям, щоб її клієнт міг насолоджуватися подіями без стресу.
Типи
Існують три типи робочих місць для громадського харчування. Перший тип експлуатується з мобільного фургона або візка, де власник або працівник встановлює магазин на розі вулиці, на будівельному майданчику, в торговому центрі або у фойє готелю або бізнесу. За винятком напоїв та продуктів харчування, які необхідно нагрівати (наприклад, кава, буріто, хот-доги), інвентар зазвичай складається з розфасованих хлібобулочних виробів, бутербродів, фруктів і салатів. Багато постачальників послуг мобільного зв'язку також готують страви для корпоративних клієнтів, які занадто зайняті, щоб вийти на обід. Другий вид харчування - це ресторан, курорт або конференц-центр з власною кухнею та їдальнею. Керуючий - це співробітник компанії, що працює у сфері гостинності, і є зв'язком між клієнтурою та кулінарними працівниками у плануванні меню та банкетів, організації столів, нагляд за доставкою прикрас та квітів, а також забезпечення відповідності обслуговуючого персоналу доступні на заплановану дату. Третій тип - це підрядник, який володіє власним бізнесом і укладає контракти з постачальниками на підставі необхідних для весілля, дня народження / ювілею / вечірок виходу на пенсію, обідів на церемонії нагородження та інших заходів. Вона не тільки відповідає за розробку меню, яке відповідає бюджету кожного клієнта і їжі, але й надає послуги з оренди тарілок, посуду, серветки та посуду, координації роботи персоналу, що чекає, та наймання екіпажу.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПеріод часу
Чим більше подія, тим більше часу та енергії необхідно інвестувати в громадські організації для планування кожної деталі. Шикарний весільний прийом може тривати від 3 до 6 місяців (іноді навіть довше) через велику кількість вибірок, обговорення загальної теми та створення творчих способів вирішення будь-яких дієтичних обмежень, які необхідно дотримуватися. Навпаки, постачальник, який готує індивідуальні страви лише для кількох клієнтів, зазвичай обговорює запропоновані меню за тиждень до цього і доставляє їх відразу за заздалегідь встановленим графіком, встановленим кожним клієнтом. В той час, як графік постачальника мобільного зв'язку обертається навколо ранкової кави та обідніх перерв, постачальник послуг, який укладає угоди на організацію прийомів, вечірок та великих корпоративних заходів, потенційно може бути на виклик з 6 ранку до півночі (включаючи свята та вихідні дні), особливо якщо щось піде не так.
Розмір
Мобільне підприємство громадського харчування - будь то taco або cantina кави на колесах - зазвичай укомплектовано тільки однією людиною з випадковим допоміжним помічником. Працівник гостинності має в своєму розпорядженні доступ і ресурси всього ресторану чи готелю, для якого вона працює. Незалежний постачальник робіт самостійно і укладає контракти з різними постачальниками, які вона потребує, якщо її основна увага приділяється підготовці закусок і десертів, на відміну від багаторазового харчування. Вона також може мати адміністративного персоналу, водіїв доставки і кухарів на місці.
Увага
Слово-рот схвалення є критичними в цьому бізнесі, і хороший постачальник буде працювати надзвичайно важко, щоб захистити свою репутацію. Враховуючи суму грошей, яку ви плануєте витратити на бездоганну вечірку з казковою їжею, ви хочете працювати з професійним провайдером, який поважає ваше унікальне бачення, має продемонстрований досвід і піддається вашим потребам. Зверніть особливу увагу на дрібний шрифт у контракті, щоб переконатися, що захід не перевищить бюджет. Ніколи не наймайте постачальника житла, який намагається чинити тиск на контракт, який відмовляється дозволити вам узяти договір з його зору, щоб його переглянув ваш адвокат, який не має виданої державою ліцензії та страхування відповідальності та / або більше зацікавлені в тому, щоб просунути власний порядок денний, ніж слухати те, що ви дійсно хочете.
