Успішні професійні кухарі захоплюються приготуванням їжі. Ті, хто також насолоджується ранком і сподобається почати ранній робочий день, можуть оцінити роботу в якості шеф-кухаря. Такі позиції існують переважно в європейських країнах в ресторанах, приватних клубах і готелях. Деякі вважають, що робота в якості шеф-кухаря хороший спосіб отримати хороший старт на велику кар'єру шеф-кухаря.
Їжа
Сніданки кухарів готують високоякісні продукти харчування на основі меню або індивідуальних замовлень. Вони можуть нести відповідальність за обслуговування, контроль і підтримку продуктів на сніданок "шведський стіл". Деякі кухні підтримують сніданки на банкетах та замовленнях на обслуговування номерів. Така робота може включати підготовчу роботу, наприклад, створення соусів і запасів. Окрім традиційних страв на сніданок, ранкові кухарі можуть приготувати бутерброди або інші продукти на обід, а також зробити загальну підготовку до обіду.
$config[code] not foundКухня
Шеф-кухарі відповідають за інвентаризацію та замовлення кухонного обладнання та продовольства. Вони повинні розуміти основи безпечності харчових продуктів і застосовувати правила охорони здоров'я щодо приготування їжі та обслуговування, включаючи правильне обертання запасу. Вони можуть бути зобов'язані відвідувати зустрічі персоналу та розуміти організаційну політику щодо підготовки їжі, обслуговування, особистої гігієни, професіоналізму та безпеки. Вони можуть підтримувати великі кухні як гарантії попиту. Сніданки кухарів повинні добре працювати з іншими, а також самостійно (див. Посилання 1 і 2).
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingНавчання
Деякі шеф-кухарі для сніданку готують інших кухарів у процедурах приготування їжі та кухні, включаючи вимоги безпеки. Коли відбуваються спеціальні події, такі як конференції або банкети, ці шеф-кухарі можуть планувати та готувати персонал для забезпечення швидкого та належного обслуговування. Роботодавці часто очікують, що шеф-кухарі продовжуватимуть кар'єру, а кухарям для сніданку може знадобитися працювати з адміністраторами, включаючи їхнього керівника, менеджера з підготовки або керівника департаменту, щоб організувати відповідні можливості для розвитку. Кухарі повинні демонструвати професійне ставлення до того, що може бути престижною клієнтурою.
Фон і години
Деякі кухні віддають перевагу шеф-кухарям, які закінчили кулінарні програми навчання і мають певний досвід приготування їжі в подібних ситуаціях, або поєднання освіти та досвіду. Тим не менш, знайти позицію в якості стажера або учнів може допомогти недосвідченим кухарям дізнатися, як працюють такі кухні і пройти навчання з питань харчових продуктів і безпеки. Сніданки шеф-кухарів зазвичай починаються до 6:00, а закінчуються рано чи вдень; і вони можуть працювати у вихідні дні.
