Відкриття ремісничого заводу в Нью-Йорку вже не є новою ідеєю. Але Widow Джейн Дистилятор, недалеко від кута Коновер і Санкт-Коффі в районі Брукліна, навряд чи середній завод. Тут інноваційний підприємець поєднує в собі шоколад і бурбон для унікального бізнесу, який, здається, окупається.
$config[code] not foundЗасновник і власник Даніель Престон - колишній аерокосмічний інженер, який мав низку успішних винаходів і стартапів. Після продажу заснованої компанією з парашутної техніки, він вирішив відновити столітню неживу какао ферму своєї родини в Домініканській Республіці.
Саме там Престон почав експериментувати з технікою приготування шоколаду. Потім він заснував Cacao Prieto, постачальника шоколаду, і Cacao Biotechnologies, лабораторію, де він проводить смакові експерименти із зазначеним шоколадом.
Тому сьогодні шоколадний бізнес Престона та лікеро-горілчаний завод спільно працюють разом. Голова дистилятора Vince Oleson навіть виробляє різноманітні шоколадні напої та лікери.
Олесон сказав The Guardian:
"Ми намагаємося змінити те, як люди думають про те, що відбувається в їх бурбоні".
Такі зміни є важливими для успіху бізнесу. Ослаблені державні ліцензійні норми та зростаючий попит на кулінарні напої призвели до припливу в цей вид бізнесу в останні роки. В даний час в Нью-Йорку працюють близько 50 діючих заводів, а в Брукліні - лише сім незалежних спиртових заводів.
Отже, незалежне відкриття лікеро-горілчаного заводу потребує певної ніші або спеціального продукту, щоб виділитися з інших. Для Дистиляції Вдови Джейн комбінація дистилятора і шоколадної фабрики забезпечує таку важливу відмінність.
Для бізнесу з такими дорогими інгредієнтами та жорсткою конкуренцією знайти успіх досить важко. Престон сказав The Guardian:
«Економіка просто не на нашу користь. Всі казали, що ми були божевільні. Вони сказали, що це неможливо зробити, а потім сказали, що це не зміниться. Я хотів довести їх неправильно.
Вдарена Джейн Лікеро-горілчаний завод в даний час постачає понад 1600 барів, ресторанів і магазинів алкогольних напоїв у Нью-Йорку. І вони працюють протягом наступних кількох місяців. Отже, принаймні досі, здається, що унікальна гра в Престона була успішною.
Зображення: Widow Jane Distillery
3 Коментарі ▼
