Володіння кафе є кар'єрою напруженої роботи, довгих годин і складних фінансів. Але також повна зустрічі з людьми, виняткової кави та великої кількості пригод, які можуть зробити всі ці виклики порівняно невеликими. Як власник магазину, ви несете остаточну відповідальність за успіх магазину. Ви повинні стежити за всім, від продуктів до людей, до самого будинку - і, звичайно, до нижньої межі. Але якщо ви добре плануєте і приймаєте мудрі рішення, ви можете знайти кар'єру, що приносить радість іншим і задоволення себе.
$config[code] not foundФранчайзинг або незалежний
Перш ніж ви зможете почати свою кар'єру в якості власника кав'ярні, ви повинні вирішити, чи хочете ви відкрити філію створеної франшизи або розпочати новий бізнес. Хоча деякі основні франшизи не пропонують можливість власних магазинів під їхніми іменами, ряд інших роблять, і вони приходять як з перевагами, так і з недоліками. Франшизи дозволяють вам відкрити магазин, який вже має впізнаване ім'я, надійних продуктів і лояльних клієнтів. Однак, якщо ви завжди мріяли створити свій власний унікальний магазин, володіння франшизою не дозволить вам виконати своє бачення або поставити свій власний штамп індивідуальності на бізнес. Залежно від вашої кінцевої мети для вашого магазину, ви зможете визначити, чи купувати франшизу або відкривати власний магазин.
Контроль вашої команди
Як власник кафе, найважливіше, що ви можете зробити, щоб зберегти свій бізнес, це створити дружню, працьовиту команду співробітників. Почнемо з вашого менеджера. Як власник, ви захочете відповідального, чесного, кваліфікованого менеджера, який добре з співробітниками і клієнтами і які можуть обробляти деталі, такі як графіки, інвентаризації та навчання співробітників. Залежно від того, як ви займаєтеся в магазині, ви можете покласти на менеджера якомога більшу або меншу відповідальність. Приклади завдань, які ви і менеджер повинні розробити план для покриття є наймання і звільнення працівників, управління продуктами, інвентаризації і спец і щоденних операцій. Однак, як власник, ви будете регулярно зустрічатися зі своїм менеджером і нестимете відповідальність за його якісне управління магазином.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingФінансовий успіх
Для того, щоб ваша кава текла, ви повинні мати прибутковий бізнес. Як власник магазину, ви несете відповідальність за кінцевий фінансовий успіх магазину. Залежно від того, чи є у вас філія франчайзингу або власний магазин, вам може знадобитися залучити капітал, встановити ціни та встановити зарплати та пільги. У будь-якому випадку, ви повинні мати розум для бізнесу і знати, що потрібно, щоб звести кінці з кінцями в індустрії громадського харчування. Якщо у вас немає природного бізнес-менталітету, ви можете найняти допомогу від довіреного друга або ділового партнера і разом розбирати деталі. Оскільки це ваш засіб існування, ви витратите більшу частину свого часу на роботу з аспектами магазину, які безпосередньо або опосередковано включають фінанси.
Магазин
Частина задоволення для власників кав'ярень приходить у розробці та обслуговуванні магазину. Якщо ви виберете проти відкриття франшизи, саме тут ви будете здійснювати свою творчість. Від створення меню, декорування та дизайну інтер'єру, а також визначення кута і мети вашого магазину, ви будете щодня працювати, щоб зробити вашу мрію реальністю. Визначивши свою цільову аудиторію, ви можете приймати рішення щодо того, яку музику грати, чи пропонувати безкоштовний Wi-Fi, які роздрібні товари ви хочете продати і які спеціальні заходи ви хочете залучити до людей, служити спільноті та заохотити місцевих художників. Ви будете насолоджуватися створенням вашого магазину більше, ніж просто місце, де клієнти приходять за кофеїном. Замість цього розвивайте його в унікальний заклад, який виконує ваше особисте бачення.
Залишатися залученим
Навіть якщо у вас є здатний менеджер і команда видатних співробітників, вам, як власнику, все одно доведеться брати участь у щоденних операціях, щоб дійсно знати, чого потребує ваш магазин від вас. Служачи на лінії фронту з вашими баристами, ви залишаєтеся на зв'язку з тим, що працює, що не є і як ви можете краще задовольнити потреби ваших клієнтів. Розмовляючи з клієнтами та дізнавшись про постійних відвідувачів, ви зможете не тільки зрозуміти свій бізнес та клієнтуру, але й створити позитивну репутацію для вашого магазину. З вуст в уста є потужна реклама, і якщо ви залишаєтеся активними в повсякденному житті, ви можете переконатися, що повідомлення, яке розповсюджується про ваш магазин, є гарним.
Вибір продукту
Як власник кафе, ви не можете втратити з уваги основний компонент: кава. Це те, що утримує клієнтів у вашому магазині, і що спонукає їх повернутися до себе. Якщо у вас є франчайзер, ці рішення будуть прийняті для вас. Якщо ні, ви оберете каву, щоб заварювати і продавати, вибираючи продукти, працюючи з дистриб'юторами і укладаючи угоди. Якщо ви хочете запропонувати органічну, справедливу торгівлю, вітчизняні, іноземні або місцеві боби - це лише деякі з варіантів, які вам доведеться зробити і продовжувати робити, коли змінюється галузь. Дослідження дистриб'юторів та пошук продукту, який відповідає вашому бюджету та стандартам якості, буде частиною вашої відповідальності. Залежно від того, де ви знаходитесь, ви можете розробити партнерство з місцевою компанією для засмаги, щоб залучити клієнтів.
