Менеджер з виробництва продуктів харчування та напоїв здійснює нагляд за співробітниками в різних відділеннях, включаючи ресторани швидкого харчування, пекарні, деліс, підприємства громадського харчування, бари або ресторани. Хоча ресторанна промисловість зазвичай не вимагає від працівників вступити з чотирирічним ступенем, вона пропонує численні можливості для кар'єрного зростання та фінансового успіху. Щоб стати лідером у цьому полі, вам, можливо, знадобиться почати з позиції початкового рівня. Але чи ви входите в індустрію в якості менеджера або рухаєтеся вгору, наступні якості можуть зробити вас добре підходять:
$config[code] not foundОрієнтована на людей
Менеджери харчових продуктів та напоїв повинні бути впевнені, що ведуть своїх співробітників і працюють з громадськістю. У ресторанах швидкого харчування деякі менеджери також працюють як касири. У вишуканих закладах очікується, що менеджер піде по кімнаті і поговорить з меценатами. Водночас вони повинні забезпечувати ефективну роботу своїх співробітників. Якщо у клієнта є скарги, зазвичай до менеджера доводиться згладжувати та переконуватися, що клієнт захоче повернутися до ресторану в майбутньому.
Орієнтована нижня лінія
У «Топ-100 робочих місць Америки для людей без чотирирічної освіти», автори Рон і Керіл Кранніч, доктор філологічних наук, кажуть: «Менеджери та помічники керівників харчових служб іноді відповідають за ціноутворення пунктів меню та використання продуктів харчування та інших матеріалів у ефективний спосіб запобігання відходів ». Щоб переконатися, що їхні працівники максимізують ресурси ресторану, менеджери можуть забезпечити розмір порції інгредієнтів, коли кухарі або бармени готують їжу або напої. Вони також можуть навчати співробітників працювати швидко, але в дружній та ефективній формі, щоб вони могли обробляти велику кількість клієнтів.
Чесний
У деяких випадках менеджери харчових продуктів та напоїв працюють для власника закладу, який довірив своїх керівників прибутками та поставками ресторану. Крадіжка з закладу або інша нечесність - це швидкий спосіб втратити довіру власника і ускладнити пошук подібної позиції в майбутньому.
Організовано
Попередня підготовка є ключовим фактором успіху в діяльності ресторанів. Це означає, що налаштування столу готові до розміщення до того, як клієнти прийдуть, а інгредієнти будуть свіжими і готовими до приготування страв під час піку. Менеджери продуктів харчування та напоїв повинні бути сильними адміністраторами. Ваші співробітники будуть покладатися на вас, щоб вирішити, які дні і час вони працюють і які їхні обов'язки, так що планування робочого часу є ключовим завданням, а також обробка оплати праці. Ваші працівники будуть платити регулярно і одночасно щотижня або кожні два тижні, незалежно від графіка.
Готовність вчитися і вести
Навіть після того, як ви станете менеджером, ви будете постійно перебувати в режимі навчання. Це буде ваша відповідальність, щоб переконатися, що ресторан не відповідає питанням відповідальності, так що вам доведеться залишатися в курсі про сертифікати безпеки та методи управління. Крім того, ваші співробітники, ймовірно, працюватимуть краще і залишаться в установі, якщо вони відчують, що можуть навчитися у вас. Утримання працівників може бути важливим фактором успіху у якості Вашого сервісу та зменшити витрати на нових працівників, такі як час навчання, нову форму і час, необхідний для навчання нових працівників.
Гнучкість з годинами
Ваші години будуть залежати від місця, де ви працюєте. Якщо ви працюєте в ресторані або барі, іноді потрібно працювати пізно ввечері. Якщо ви працюєте в фаст-фуді або в шкільній їдальні, у вас може бути годинник від дев'яти до п'яти, або може бути різний для швидкого харчування. Будьте готові до всіх ситуацій, якщо ваша мета працювати в управлінні.
