Як бути хорошим басбоєм

Стати хорошим буйводом - це справа старанно працювати і залишати хороше враження. Необхідно також глибоко зрозуміти ресторанний бізнес. Це дозволить вам максимально збільшити свій прибуток у цій важкій, але корисною позиції.

Прибувати принаймні за 10 хвилин до кожної зміни. Це свідчить про почуття відповідальності перед роботодавцем. Якщо ви запізнюєтеся, дайте роботодавцю люб'язність телефонного дзвінка, щоб повідомити, що ви відстають від графіка.

$config[code] not found

Переконайтеся, що ви завжди виглядаєте бездоганно: чиста форма, поліровані черевики, акуратні волосся і чисті нігті. Ви не повинні витрачати багато грошей на щотижневі особи; просто ретельно доглядайте, особливо з дуже чистими руками і нігтями.

Носіть найважливіші предмети у вашому фартусі або кишені. Винний ключ (або відкривальник пляшок) іноді стане в нагоді, коли колеги замінять їх. Також носіть кілька ручок, а також невеликий ліхтарик для клієнтів, у яких виникають труднощі з читанням меню.

Будьте командним гравцем. Завдання busboy в першу чергу, щоб допомогти серверам. Без вас, вони б не мали нікого, щоб заповнити склянки води за їх столами, скинути свої розділи і допомогти їм з деталями, які вони не можуть зробити, але які мають велике значення для гостей. Очікуйте також виконання щоденних завдань, які допоможуть зберегти ресторан чистим і гладким: полірування срібного посуду, миття вікон і поповнення скла. Ніколи не відкидайте поставлене завдання, якщо це не ставить вас у фізичну або моральну небезпеку.

Пропонуйте допомогу серверам, перш ніж вони запитають. Деякий сервер може бути менш охоче звертатися за допомогою, оскільки вони занадто зайняті, щоб шукати вас і "в зоні". Крім того, надайте розділ кожному серверу рівний час і увагу, щоб ви не могли бути звинувачені в фаворитизмі.

Ведіть журнал висновків сервера. Записуйте ім'я та суму кожен раз, коли сервер або бармен підкажуть вам, коли ви перейдете на зміну. Важливо зберігати цю інформацію для ваших записів у разі виникнення будь-яких питань щодо вашої оплати.

Не спілкуйтеся з клієнтами, якщо вони не ініціюють контакт. Якщо так, то залишайте свої коментарі суто діловими. Від вас не очікується спілкування з ними, якщо ви ставите просте запитання, наприклад, "Чи можу я це вам очистити?"