Коли чоловік Еулалії Мартінес Квісп несподівано помер у віці 34 років, їй довелося знайти спосіб підтримати свою сім'ю, звертаючись до власного горя.
У неї не було багато ресурсів. Але у неї були унікальні навички. Її спеціальність - приготування яловичини, делікатес у своєму будинку в Андах Перу.
$config[code] not foundВона почала, роблячи тушковане м'ясо вдома, продаючи її на вулиці, щоб допомогти звести кінці з кінцями. Тепер у неї є власний ресторан, Café Caldo. І клієнти подорожують з усієї країни, щоб покуштувати її.
Але для Quispe це не завжди була легка дорога. Близько 20 років тому вона продавала їжу, яку вона зробила в своєму будинку, з простого вуличного кошика. Через десять років вона приєдналася до місцевої кредитної групи, щоб орендувати власний простір. Приблизно в цей час її чоловік помер від серцевого нападу, тому вона стала єдиним годувальником для трьох своїх дітей.
З цієї причини вона дуже обережна з кредитами, які вона отримує. Після оплати орендної плати, вона витрачає все, що залишилося від її коштів, на інгредієнти для їжі та модернізацію свого простору. Вона продовжує звертатися за додатковим фінансуванням кожного циклу, але обережно не перенапрягається.
Її ресторан невеликий, всього сім столів, які завжди зайняті під час насичених годин. І вона має одного співробітника, її племінницю, яка просувається через коледж.
Хоча її бізнес народився з необхідності, Quispe знайшла спосіб зробити її роботою. Операція не велика, але вона використовувала кошти, які вона має, щоб забезпечити стабільний дохід і підтримати свою сім'ю.
Перш за все, Quispe зараховує її успіх до великої напруженої роботи. Ресторан працює з 6:00 до 21:00 і зазвичай закривається на кілька годин під час сієсти. Але Quispe звичайно бере цей час купити більше інвентар. Вона розповіла The Huffington Post:
"Я обидва мати і батько моїх дітей, тому мені потрібно працювати багато годин".
Її троє дітей, без сумніву, скористалися нетрадиційним бізнесом компанії Quispe. Її найстарша дитина тепер має власну дочку.
Одноразово хотілося б, щоб один день оновився на більший простір і продовжував готувати рагу з бараниною разом з іншими стравами. Але поки що вона просто щаслива за можливість жити для своєї сім'ї.
Зображення: Huffington Post
5 Коментарі ▼
