Керівник кухаря - це професіонал, що займається підготовкою їжі, який курирує кухонний персонал та інших працівників ресторану або закладів громадського харчування. Ці професіонали щодня забезпечують якість, підготовку та обслуговування продуктів харчування, що відповідають стандартам роботодавця. Керівники кухаря можуть бути знайдені в різних установах харчування, таких як вишукані страви, кафе, казуї та ресторани швидкого харчування.
$config[code] not foundОсвіта
Більшість роботодавців вимагають мінімум диплома про середню освіту або GED для цієї професії. Хоча більшість роботодавців готові найняти кураторів, які мають кілька років досвіду, можливості працевлаштування та промоції можуть збільшитися для тих, хто отримав принаймні ступінь асоційованого фахівця з кулінарного мистецтва, гостинності або пов'язаної дисципліни.
Їжа
У більшості закладів харчування продукти харчування та продукти для приготування їжі доставляються щодня. Наглядачі кухаря можуть обирати та замовляти їжу для закладів громадського харчування та отримувати поставки. Це передбачає забезпечення якості отриманої їжі, зберігання швидкопсувних і непсувних виробів, а також щоденне збереження рівня запасів.
Управління
Наглядачі кулінарії наймають, готують та контролюють персонал, який готує їжу та обслуговує, готує бюджети, пов'язані з продовольчими послугами, планує співробітників та забезпечує ефективне та прибуткове функціонування підприємства. Органи нагляду також забезпечують дотримання регульованих санітарно-гігієнічних стандартів та дотримання місцевих правил. Стандарти санітарії та безпеки включають належну підготовку їжі, чистоту районів харчування та працівників, а також забезпечення клієнтів безпечними від можливої хвороби або інфекції, пов'язаної з приготуванням їжі та обслуговуванням.
Робоче середовище
Керівники кухаря проводять більшу частину свого часу на кухні закладу громадського харчування. Умови можуть бути гарячими або холодними залежно від типу приготованої їжі, і значна їхня робота виконується стоячи або ходити. Деякі небезпеки супроводжують цей вид занять, наприклад, робоче гостре обладнання та машини, гарячі поверхні і вологі підлоги. Робочі години можуть бути ранніми ранками, пізніми вечорами, а також святковими та вихідними днями.
Зарплата
Бюро статистики праці Сполучених Штатів очікувало на 6 відсотків зростання для цієї окупації в період між 2008 і 2018 роками, що повільніше, ніж середній приріст зайнятості для всіх професій. Зростаюча кількість населення та зростаюча кількість закладів харчування забезпечать нові можливості для працевлаштування. У травні 2008 року середня заробітна плата в країні становила 28 970 доларів на рік для цієї професії.
