Незважаючи на назву, що застосовується до цієї позиції, обов'язки та обов'язки посудомийних машин зазвичай виходять далеко за межі миття посуду та посуду. У комерційних харчових закладах посудомийні машини зазвичай виконують ряд завдань низької якості, більшість з яких стосуються чистоти та організації кухні. Хоча часто, особливо коли ресторан обмежений, посудомийні машини докладно розраховані на харчування та підготовку.
$config[code] not foundЧисті страви
Основною відповідальністю посудомийних машин є миття посуду та посуду. Хоча деякі посуд поміщаються в посудомийну машину, посудомийна машина повинна вручну мити більш крихкі предмети.
Сухі страви
Після миття посуду вони повинні бути висушені. Посуд часто залишають на повітрі сушитися, але коли персонал кухні знаходиться в пориві і не має посуду, посудомийні машини повинні сушити посуд.
Запустити посудомийну машину
Посудомийні машини, як правило, відповідають за завантаження посудомийної машини в кухні, яка включає правильне укладання посуду, завантаження мила та роботу машини.
Стек та організація
Після очищення посуду посудомийну машину треба складати і організовувати для зручності їх вилучення. Посудомийні машини зазвичай укладають посуд і посуд у консультації з шеф-кухарями та іншими, які потребують доступу до них.
Чисті печі
Крім посуду, зазвичай посудомийну машину очищають деякі великі побутові прилади, такі як духовка, гриль і холодильник.
Різне технічне обслуговування
Якщо не миєте посуд та приладдя, посудомийні машини часто виконують інші роботи з утримання, такі як миття підлоги, підмітання підлоги та чищення ванних кімнат.
Вивіз сміття
Після закінчення ночі або закінчення їх зміни посудомийні машини часто вивозять сміття, що включає сортування відходів з компосту.
Очистити передпокій
Відповідно до своїх організаційних обов'язків, посудомийні машини відповідають за очищення коридорів, щоб забезпечити легкий доступ для кухарів і офіціантів.
Інвентаризація огляду
Як сторона, яка відповідає за моніторинг використання посуду та посуду, багато посудомийних машин мають вести інвентаризацію запасів. Коли певний об'єкт розривається або потребує заміни, завданням посудомийної машини є інформувати керівника про те, що об'єкт відремонтований або змінений.
Підтримуйте гігієну
На додаток до своїх завдань з прибирання, посудомийним машинам часто надаються більші обов'язки, пов'язані з підтримкою гігієни, що включає ознайомлення з постановами, що стосуються зберігання та підготовки продуктів, а також забезпеченням відповідності кухні.
Обслуговувати столи
Коли кухня обмежена, посудомийні машини часто тимчасово вводяться в експлуатацію як сервери харчування або хлопчики автобусів.
Підготовка їжі
Якщо кухня відстає в приготуванні їжі, посудомийним машинам доручено виконувати завдання приготування їжі, наприклад, подрібнення овочів або перемішування соусів.
