Очікується, що робочі місця для офіціантів зростуть на 10% до 2018 року, повідомляє Бюро статистики праці. Офіціантки приймають замовлення клієнтів, подають напої та їжу, а також відповідають на будь-які питання щодо меню. Індустрія ресторану є швидко розвивається середовищем, і вимагає від співробітників бути на ногах більшу частину дня. Якщо ви нова офіціантка, докладайте зусиль, щоб вивчити основи обслуговування клієнтів.
$config[code] not foundНосіть відповідний одяг
Офіціанти завжди повинні виглядати презентабельно, коли вони працюють. Вони повинні переконатися, що їхня форма завжди чиста і без зморшок. Комфортне взуття також важливо, тому що офіціантки повинні бути на ногах багато. Крім того, офіціантки повинні витягнути волосся назад, якщо вона довга і носити мінімальні прикраси і макіяж.
Запам'ятайте меню
Запам'ятовування меню може полегшити роботу офіціантки. При прийомі замовлень клієнти можуть мати запитання щодо певних пунктів меню або можуть запитувати рекомендації. Нові офіціантки повинні брати меню додому кожну ніч і вивчати її до тих пір, поки вони не дізнаються всі предмети на ній.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingМайте гарне ставлення
Хороше ставлення - важлива частина офіціантки. Якщо клієнт бачить, що його офіціантка завжди хмуриться, він може припустити, що вона не хоче служити йому. Офіціантки повинні залишати свої проблеми вдома і завжди пам'ятати про посмішку перед клієнтами.
Перевірте клієнтів
Після обслуговування клієнта їжі, офіціантка повинна почекати близько п'яти хвилин, щоб перевірити її. Вона повинна запитати клієнта, як їжа смакує, і якщо їй потрібно щось інше. Якщо офіціантка ніколи не перевіряє свого клієнта, вона може не знати, чи їжа готова правильно, поки не буде надто пізно.
Будьте чесними з клієнтами
Ресторани часто стають зайнятими, а офіціанткам іноді доводиться обслуговувати більше столів, ніж вони можуть обробляти. Коли ця ситуація виникає, офіціантка повинна розповісти клієнтам за її новою таблицею, що вона буде там протягом декількох хвилин, щоб прийняти їх замовлення. Якщо клієнт довго чекав на свою їжу, офіціантка повинна вибачитися за затримку і запевнити його, що його їжа скоро вийде. Більшість клієнтів зрозуміють, якщо послуга займає трохи більше часу, ніж зазвичай, якщо ви чесні і не ігноруєте їх.
Принесіть перевірку негайно
Офіціантки повинні принести чек замовнику після перевірки на ньому принаймні двічі. Деякі клієнти поспішають і можуть розсердитись, якщо їм доведеться довго чекати, щоб отримати чек. Коли офіціантка приносить клієнту чек, вона повинна запевнити його, що немає ніякої поспіху.
