Якщо ви хочете легку або здорову їжу, є безліч ресторанів. Але якщо ви хочете мати великі серцеві порції, то ресторан Lumberjacks.
Компанія зростала в середині рецесії, але все ще вдається запропонувати великі страви в ресторанах в різних місцях завдяки своїй програмі франчайзингу. Докладніше про компанію див. У розділі «Прожектор малого бізнесу» цього тижня.
Що робить бізнес
Пропонуються великі порції пунктів домашнього меню в ресторані, оформленому в невимушеній кабіні.
$config[code] not foundЗасновник Джефф Гарретт повідомив журналу Small Business Trends: «Ми відомі як« Де їдять великі хлопці »з нашими старомодними стравами сімейного стилю, які подаються у великих порціях за доступними цінами».
Бізнес-ніша
Великі порції та унікальне середовище.
Гаррет каже: «Ми пропонуємо широкий вибір класичних страв у поживних порціях. Наприклад, наш стейк з курячого смаженого - це майже півтора фунта злегка приправленого і панірованого стейку з яловичини, смаженого золотистого коричневого кольору і поданого з нашим соусом із країни. Ultimate Hungry Jack Combo включає два яйця, чотири смужки бекону, чотири ковбасні ланки, півфунта шинки, два шматки французького тосту і вибір картоплі, хеш-коричневі або свіжі сезонні фрукти. Для кожного є щось. На додаток до порції розміру дроворуба, сім'ї можуть насолоджуватися їжею в оточенні дерев'яних кабін, яке вони просто не можуть отримати в будь-якому іншому місці.
Як почався бізнес
Щоб скористатися чудовим розташуванням.
Гаррет каже: "У 2004 році я купив ресторан в Ліоні в Реддінг, штат Каліфорнія. Ліонський ланцюг боровся в той час, двічі подавши заяву про банкрутство і просто хромаючи. Розташування було гарним, але концепція була неяскравою, що змусило мене отримати творчу думку про способи скористатися місцем розташування. Можливо, це була історія ведення журналу Реддінга в моєму підсвідомості, але одного разу я подумала: «Дроворуби!» Моя дружина Сьюзан і я стали натхненними почати зайнятись каютою тему з домашніми стравами, котрі могли собі дозволити. Незабаром після того, як наш план прийшов у рух, ми придумали ім'я Дроворуби, і з дуже відповідним словом, "Де їдять великі хлопці!"
Найбільша перемога
Зростає через франчайзингову програму.
Гарретт пояснює: «Коли я вирішив зробити франшизу концепцію« Дроворуби », я зрозумів, що наймати потрібних керівників та співробітників для розробки концепції та підтримки франчайзі є ключем до успіху організації. Команда знаходиться на тій же сторінці, вона працює на досягнення тих самих цілей і проповідує одне й те саме повідомлення в усій організації. Команда має подібне бачення та гнучкість щодо шляхів досягнення наших цілей. У бізнесі люди - наш найбільший актив. Ми створили культуру інклюзивності та співпраці між штаб-квартирою корпорації та нашими власниками франчайзингу. Дроворуби пишаються тим, що розглядають своїх власників франшизи як партнерів. Вона вітає ідеї від них для змін у компанії, меню, ресторанів тощо. Це допомогло виростити бренд до його нинішнього та здорового стану в дев'яти місцях по Каліфорнії та Неваді, а також на 10-му місці відкриття на початку 2017 року.
Найбільший ризик
Розширення під час рецесії.
Гаррет говорить: «Ми ризикували відкрити шість магазинів під час рецесії. Але ми вийшли на перше місце, скориставшись вигідним місцем розташування та обговорювали розумні оренди. Хоча інші ресторани виходили з бізнесу, ми зростали і будували концепцію. Всі економічні показники говорили нам, що ми не повинні ризикувати і не рости бізнес на початку економічного спаду, але ми маємо перспективу і продовжуємо відкривати більше ресторанів ».
Як вони витрачають додаткові $ 100,000
Ремоделювання ресторанів, коли це необхідно.
Унікальний елемент
Перед кожним рестораном стоїть 12-метрова статуя дроворуба.
Гаррет каже: - Це, безумовно, привертає увагу, закликаючи перехожих до ресторану. Він створює унікальну можливість для відвідувачів. Коли ці фотографії розміщуються в соціальних мережах, вони забезпечують додаткову експозицію для ресторанів ».
Улюблена Цитата
- Все повертається до основ. У чистому, затишному ресторані гості зможуть насолодитися найсмачнішою їжею на хорошій ціні, і вони будуть постійно повертатися ». - Дейв Томас, засновник Wendy's
* * * * *
Дізнайтеся більше про Small Business Spotlight програми
Зображення: Ресторани Дроворуби; Зображення: Засновник Джефф Гарретт
1
