У центрі уваги: 1000 градусів неаполітанської піци стоїть на переповненому ринку

Там немає дефіциту ресторанів, які обслуговують піцу. Таким чином, для того, щоб дійсно процвітати в цьому переповненому ринку, він повинен виділятися. 1000 градусів Неаполітанська піца є одним з таких ресторанів, які пропонують унікальний стиль та інгредієнти.

Докладніше про ресторан і історію, що стоїть за ним, Ви можете прочитати в цьому Місяці.

Що робить бізнес

Запускає ланцюжок швидких випадкових ресторанів франчайзингу для піци.

$config[code] not found

Засновник Брайан Петруцці розповів «Тенденціям малого бізнесу»: «У 1000 градусів ми обслуговуємо персональну, справжню, справжню неаполітанську піцу. Меню наповнене свіжими, високоякісними інгредієнтами, включаючи сирні ремісничі вироби та імпортне м'ясо. "

Бізнес-ніша

Унікальні інгредієнти та процес приготування.

Петруці каже: "Я думаю, що є три основні речі, які роблять 1000 градусів виділяються в переповненій швидкій індустрії піци:

1. Тісто - Наш справжній рецепт неаполітанського тіста сягає більше 100 років з регіону Кампанії в Італії (Неаполь).Наше справжнє неаполітанське тісто робиться свіжим щодня і ручним кидком, використовуючи справжню неаполітанську муку, і змішується за допомогою автентичного змішувача в стилі вилки. Ми не використовуємо традиційний міксер для тіста, який використовується в більшості піцерій по всій країні. Наш змішувач типу «вилка» - це те, що створює хрустку, повітряну тонку корочку.

2. Соус - Наші соуси на основі томатів San-Marzano та Cherry смачні, а кращі соуси, які замовили клієнти.

3. Піч - Ми використовуємо ручну, фірмову піч, яка готує піцу до досконалості приблизно за дві хвилини. Наші руки кидали піцу готують близько 120 секунд і повертаються до клієнта лише через кілька хвилин після розміщення замовлення.

Як почався бізнес

Після декількох підприємницьких підприємств.

Петруці каже: "Я завжди був підприємцем, навіть коли був молодим. У віці 11 років я пустив газетний маршрут на 300 будинків, а також розпочав одну з перших телефонних систем дошки оголошень по сусідству з моїм братом. У 19 років я придбав франшизу в салоні, який я перетворив на сім магазинів. Незабаром після цього я розпочав ланцюжок оренди фільмів, а потім заморожував франшизу йогурту. Все це привело мене до швидкого випадкового космосу піци, котрий був завжди план. Зростаючи в італійській родині, я мріяла відкрити піцерію так само, як і мої дідусі.

Найбільша перемога

Порушення міжнародного ринку.

Petruzzi пояснює: "Найбільша перемога, яку ми мали, - це підписання контракту з Малайзії. Ми хотіли потенційно зробити міжнародну угоду на ринках, що розвиваються, щоб ми могли як встановити тон на ринку, так і запровадити законну та більш автентичну альтернативу тим, хто проник. Я думаю, що ми зробили це ефективно. "

Найбільший ризик

Франчайзинг.

Петруцці каже: "Найбільший ризик, який ми взяли досі, - це вибір моделі франчайзингу як за рахунок приватного капіталу, так і внутрішнього зростання. Причина цього є ризикованою тому, що ви відмовляєтеся від повсякденних операцій для окремих власників, і вони не можуть поділитися пристрастю, яку ми маємо, і в кінцевому підсумку запустити їхній магазин таким чином, який є або неефективним, або неправильним. До цих пір позитиви переважили негативи. Хоча у нас було кілька партнерів, які не були настільки віддані справі, як вони мали бути, багато хто тепер розуміє тип роботи, яка потрібна для успіху в цій справі. Просуваючись вперед, ми відточили свій процес скринінгу, щоб відібрати тих, кого ми не вважатимемо придатними для цієї концепції ».

Командна традиція

Збір за спільним столом.

Петруці каже: «Кожен, хто працює для нашої компанії, має свій офіс, але ми, природно, збираємося навколо столу спільноти. Це полегшує всім нам залишатися на зв'язку, і ми друзі, як усередині, так і за межами цих стін, що робить робочі відносини дуже унікальними. Ми навіть поділяємо любов до тварин і маємо декілька тварин у наших офісах.

Улюблена їжа для офісу

Піца!

Петруці каже: "Це відкрите полотно, тому все, що ви в настрої, може бути задоволене піцею. Навіть у рамках нашої концепції ми маємо широкий спектр - ви можете отримати класичну Margherita або піцу Bacon Mac & Cheese.