У найближчі місяці оператори ресторанів більш впевнені в стані бізнесу. Це відповідно до останнього звіту про індекс продуктивності ресторану Національної асоціації ресторанів (RPI), опублікованого в кінці грудня.
Листопад 2017 Індекс продуктивності ресторану
Щомісячний індекс за листопад змінився на 101,1 порівняно з жовтнем, що становило 100,9. Приріст у 0,2 рази - це те ж саме збільшення показника, який був зафіксований у вересні, коли він становив 100,7. Тенденція зростання вказує на те, що перша половина 2018 року буде позитивною для операторів ресторанів усіх розмірів.
$config[code] not foundБільшість ресторанів у США класифікуються як незалежні малі підприємства. Національна асоціація ресторанів повідомила, що навесні 2016 року було 624 301 ресторанів, а незалежні підрозділи становили 331 469 і ланцюги 291 794. Звіт індексу особливо важливий для малих операторів, оскільки він надає їм інформацію про майбутні тенденції в галузі. За допомогою цих даних вони можуть приймати обґрунтовані рішення щодо розширення або очікування кращих умов.
Індекс - це аналіз даних, зібраних щомісяця з більш ніж 400 операторів ресторанів країни. Учасники відповідають на дослідження Національної асоціації ресторанів, що відслідковує ресторанну індустрію, щодо обсягів продажів, дорожнього руху, праці та капітальних витрат.
Індекс ідентифікує 100 як рівень стабільного стану. Коли індекс перевищує 100, це показник періоду розширення, а якщо він менше 100 - період скорочення. Загальний номер індексу виводиться з індексу поточної ситуації та індексу очікувань для вимірювання стану ресторанного господарства.
Що стосується перспектив на наступні шість місяців, то в доповіді йдеться: «У майбутньому більшість ресторанних операторів планують капітальні видатки у найближчі місяці. Шістдесят відсотків ресторанів планують зробити капітальні витрати на обладнання, розширення або реконструкцію ».
Поточний індекс ситуації
За листопад індекс поточної ситуації становив 99,6, що на 0,1% більше, ніж з жовтня. Незважаючи на те, що це був третій місяць поспіль із зростанням, він все ще підпадає під рівень 100, що є скороченням.
Індекс очікувань
Індекс очікувань, як правило, завжди вищий, ніж індекс поточної ситуації, і він нічим не відрізняється за листопад. У 102,6 індекс спостерігався на 0,3% більше, ніж у жовтні, в результаті чого три місяці збільшувалися поспіль. Це призвело до найвищого рівня за дев'ять місяців для перспективної складової.
Більше даних з індексу
Оператори ресторанів повідомили про більш сильні продажі в магазинах, і вони більш оптимістичні щодо стану бізнесу в найближчі місяці. Кількість ресторанів, які повідомляли про збільшення продажів в одному магазині, становила 48%, а 46% заявили, що очікують більш високі продажі за півроку порівняно з попереднім роком.
Інша половина респондентів зазнала зниження або залишилася незмінною. Для продажу в тих же магазинах 37% повідомили про зниження, що було нижче ніж у жовтні на 45%. Що стосується їх шестимісячного прогнозу, то дев'ять відсотків очікують, що обсяг продажів буде нижчим, а 45% заявили, що він залишиться приблизно таким же.
Значення даних для малого бізнесу
Хоча дані про високий відсоток ресторанів, які зазнали невдачі у першому році, є більш міфом, ніж фактом, залишаючись відкритим після першого року, розумно використовуйте наявну інформацію. Такі звіти, як індекс продуктивності ресторану Національної асоціації ресторанів, можуть бути неоціненними, якщо їх правильно використовувати. Ці звіти роблять вас в курсі минулих, сучасних і майбутніх тенденцій, щоб ви могли побачити, що відбувається, а не робити помилки минулого.
Зображення: Національна асоціація ресторанів
1
