Кухарі - це ремісники з пристрастю до створення та приготування смачної їжі для клієнтів. Немає жодного способу стати шеф-кухарем, і досвід роботи на робочому місці може бути настільки ж цінним, як формальне навчання. Тим не менш, прийом класів у коледжах або торгових школах є способом отримати перевагу в галузі, яка може бути висококонкурентною.
Формальна освіта
Шлях шеф-кухаря часто починається з двох років кулінарної освіти. Такі тренінги пропонують громадські коледжі, торгові школи, школи кулінарного мистецтва та програми гостинності. Для більш широкої та всебічної освіти, завершіть чотирирічну ступінь бакалавра кулінарного чи кулінарного мистецтва. Значна частина курсової роботи зосереджується на вивченні інгредієнтів, підготовці рецептів, випічці, приготуванні їжі, плануванні меню, управлінні запасами та санітарії. Кулінарні студенти також займаються бізнес-класами в таких сферах, як підприємництво та продаж. У деяких школах ви берете практичну роль, готуючи їжу або приймаючи замовлення в ресторані на території кампусу.
$config[code] not foundФормальне навчання
Формальне навчання - це практична навчальна альтернатива, яка поєднує досвід роботи з навчанням у класі. Бюро трудової статистики США показує, що Американська федерація кулінарії акредитувала 200 програм стажування, починаючи з 2014 року. Типова тривалість - два роки, і ви проводите мінімум 1000 годин між заняттями та навчанням на робочому місці. Як і в програмі коледжу, ви вивчаєте всі аспекти приготування їжі, здоров'я та безпеки. Офіційне навчання завершується професійним шеф-кухарем-ветераном.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПрактичний досвід роботи
Ще один шлях до того, щоб стати шеф-кухарем - це просто працювати в кухні ресторану і отримати практичний досвід. Майбутні кухарі можуть почати в посудомийній машині або в чистячій ролі. Часто, однак, шеф-кухарі починають з початкової кулінарної ролі. Кухарі допомагають кухарям, готуючи та чищуючи обладнання, змішуючи інгредієнти та виконуючи інші завдання в процесі приготування їжі. Після того, як ви підтвердите свої основні кулінарні здібності та професіоналізм на кухні, ви можете зіткнутися з можливістю перейти на роботу шеф-кухаря або шеф-кухаря.
Сертифікація та розвиток навичок
Кухарі можуть встановити довіру до своєї професії, отримавши сертифікати від Американської кулінарної федерації. Це необов'язкові підтвердження, які ви можете заробити після роботи шеф-кухаря від шести місяців до п'яти років. Під час навчання та досвіду роботи розробляйте кілька ключових професійних навичок. Продовольча експертиза та творчість є життєво важливими, щоб відокремити себе від натовпу як шеф-кухар найвищої якості. Ці навички допомагають інноваціям з новими рецептами. Шеф-кухарі також контролюють персонал кухні, тому вам потрібні відмінні лідерські та комунікаційні здібності. Управління часом і ділова хватка також важливі, якщо ви хочете керувати власним рестораном.
