Враховуючи широкий спектр варіантів збереження харчових продуктів, які можна придбати у виробників і переробників продуктів харчування, покупка хімічних консервантів не повинна бути основним способом розширення свіжості вашого продукту. Деякі хімічні консерванти харчових продуктів є небезпечними і їх слід уникати. Бензоати, які часто використовуються у фруктових соках, можуть викликати висип і алергію у чутливих людей. Бутилати, які використовуються в продуктах з вершкового масла і маргарину, викликають високий кров'яний тиск і холестерин і є канцерогеном людини. Якщо ви вирішили придбати хімічні добавки для збереження їжі, робіть це відповідально.
$config[code] not foundДосліджуйте, чи потрібно вам взагалі хімічний консервант харчових продуктів. Враховуючи небезпеку багатьох хімічних консервантів харчових продуктів, ви можете розглянути альтернативи. Дізнайтеся, чи є натуральні харчові консерванти, які могли б замінити хімікати. Природні консерванти, такі як цибуля, сіль, цукор, оцет і екстракт розмарину, є найдавнішими та ефективними методами консервування продуктів. Інші варіанти включають способи консервації, включаючи маринування, заморожування, кип'ятіння і куріння.
Визначте, які хімічні консерванти харчових продуктів будуть найбільш ефективними для цілей харчової промисловості, виходячи з типу продуктів, які ви зберігаєте. Консерванти, як правило, мають встановлену харчову нішу зі спеціалізованим застосуванням і не легко взаємозамінні один з одним. Деякі консерванти, як правило, використовуються з певними продуктами, такими як діоксид сірки та сульфіти для соків, вина та пива. Деякі хімічні консерванти, такі як сорбат калію та сорбінова кислота, мають широке застосування, оскільки вони не заважають будь-якій активності затвердіння, яка може мати місце, наприклад, в солоних огірках і культивованих молочних продуктах. Сорбати можуть бути використані в сирах, хлібобулочних виробах, спредах, джемах і желе. Використовуйте бензоати, які використовувалися з початку 1900-х років, щоб зберегти фруктові соки, приправи, пудинги та жири.
Виберіть хімічний консервант, який спрямований на тип псування, характерний для продуктів харчування у вашій категорії. Хімічні консерванти можуть продовжувати термін придатності вашого продукту шляхом пригнічення або знищення росту бактерій, що призводить до псування. Враховують різні дії декількох різних видів хімічних консервантів: антимікробні агенти, такі як бензоат натрію, сорбат калію і нітрит натрію, запобігають розвитку цвілі і дріжджів. Інші хімічні консерванти, такі як сульфіти, вітаміни Е і С, і бутилгидрокситолуол (ВНТ), діють як антиоксиданти, які утримують їжу від прогіршення. Клас хелатируючих агентів, таких як лимонна кислота і динатрій етилендіамінтетраоцтова кислота (ЕДТА), деактивує бактерії і гриби, видаляючи металеві кофактори, необхідні для росту бактеріальних ферментів.
Знайдіть постачальників хімічних харчових консервантів на таких сайтах, як icis.org або foodadditivesworld.com. Там ви побачите списки виробників і дистриб'юторів хімічних харчових консервантів. Деякі компанії матимуть резюме своїх основних виробничих ліній, а також веб-сайти та контактну інформацію.
Отримайте котирування від зацікавлених постачальників. Запитуйте інформацію через надані текстові поля електронної пошти.
Порівняйте ціни, беручи до уваги пропоновані кількості. Дізнайтеся, чи можна придбати суми, які підходять для вашого очікуваного використання. Пам'ятайте, що надмірна кількість певних консервантів може бути шкідливою.
Перевірте правила безпеки харчових продуктів FDA перед покупкою від незнайомих міжнародних компаній, щоб визначити політику щодо імпорту хімічних харчових консервантів з-за кордону.
