Покриття старого леза ножа може додати красу і відновити цінність. Старі ножі іноді розвивають корозію, плями іржі і ями, де бактерії можуть збирати. Чисте, поліроване лезо вимагає меншої сили, щоб зробити гладкі, рівноправні порізи, запобігаючи травмам. Це особливо важливо для м'ясорубок, підготовчих кухарів і робітників консервних заводів, які мають підвищений ризик синдрому зап'ястного тунелю.
Зануріть нож у проникаючу нафту на ніч. Це дозволить послабити іржу і бруд. Якщо ручка ножа була зроблена з дерева або синтетичного, наприклад, Dymonwood, ручка також може бути занурена, якщо ніж не є антикварним або колекційним. Пат Персіваль з Північного узбережжя Ножі рекомендує використовувати проникаючу нафту на дереві і ручки Димонвуда, стверджуючи, "Хоча Dymondwood не потребує додаткового оздоблення, я вважаю, що … проникаюча олійна обробка, дає більш високий глянець" Ножі ручки з кістки, роги t Однак слонової кістки або оленячих рогів не слід занурювати в проникаючу нафту. За словами експерта-ножа Джея Фішера, "… необхідно дбати про те, щоб матеріал ручки був чистим і сухим. Раптові зміни відносної вологості … можуть спричинити таку зміну вологості, що матеріал скорочується і тріщить від підкладки, охоронці або шпильки протягом декількох годин.. "
$config[code] not foundВитріть нож з тонким сталевим ватом, поки не буде видалено всі видимі іржі та бруд. Протріть сухою ганчіркою.
Вдруге очищайте лезо ножа за допомогою додаткової дрібної або сталевої вовни, змоченої в проникаючому маслі, до тих пір, поки лезо не матиме рівного блиску.
Використовуйте м'яку тканину для полірування та полірувальну суміш, щоб обтирати леза, поки вона не стане блискучою.
Очистіть полотно з маслянистим засобом для видалення лаку та паперовими рушниками, змінюючи рушники, поки вони не зникнуть. Розбризкуйте паперовим рушником проникаючу олію і протріть клинок, щоб надати їй останнього часу.
Увага
20-річний ветеран-виробник леза "Gypsy Wilburn" радить: "Цей метод не призначений для використання на антикварних або колекційних ножах. Антикварні і колекційні ножі можуть втратити значну цінність, якщо ви використовуєте неправильні матеріали та методи для полірування. по-перше, і попросити поради про те, як діяти. "
