Найбільш ефективним способом стати успішним вегетаріанським шеф-кухарем є те, щоб спочатку сформулювати свої конкретні цілі кар'єри, а потім пам'ятати про суть - дізнатися, як заманити клієнтів на вашу їжу. Великою частиною вашої роботи буде переконати відвідувачів у тому, що вони хочуть, а не чекати веганів, щоб знайти вас. Поєднання особистої пристрасті з професійним навчанням допоможе вам максимально збільшити ваші шанси на успіх як професійного вегетаріанського кухаря.
$config[code] not foundПерегляньте параметри
Першим кроком до того, щоб стати вегетаріанським кухарем, слід визначити, який тип кар'єри ви хочете. Наприклад, ви можете просто готувати в ресторані, а не запускати його. Цей вибір кар'єри може включати роботу як повара кухаря чи шеф-кухаря, а не працювати як керівник чи виконавчий шеф-кухар, що вимагає значної роботи, яка не стосується приготування їжі. Ваші варіанти пошуку роботи у ресторані, офіційному кафетерії або банкетному залі можуть бути обмежені в залежності від малого попиту на веганські страви, особливо в невеликих містах. Ви можете розглянути питання про створення власного ресторану, роботи в якості постачальника, постачання делікатесів, ресторанів, банкетних залів або продуктових магазинів або особистого шеф-кухаря.
Отримати навчання
Як і будь-який інший шеф-кухар, вам доведеться вивчити основи професійного приготування їжі, включаючи обробку їжі, навички ножами, планування меню, презентацію, правила харчування, а також комбінування різних продуктів для максимального ефекту. Шукайте школу, яка пропонує навчання вегетаріанської кухні або знайдіть вегетаріанського кухаря, який буде наставником вас. Якщо ви навчаєтеся в традиційній кулінарній школі, ви будете вивчати основи приготування їжі, але, можливо, потрібно буде працювати з продуктами тваринництва, щоб отримати сертифікат або диплом. Якщо вам не потрібен цей аркуш паперу, ви можете пройти ці заняття. Вегетаріанські кухарі можуть надавати послуги людям з особливими дієтичними потребами, тому вивчення харчування дасть великий поштовх вашій кар'єрі.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingНавчіться замінювати
Ви розширите потенційну клієнтську базу, яку ви будете мати як професійний шеф-кухар, і зробіть себе більш продуктивним для роботодавців, якщо ви зможете приготувати і подати веганські страви, які не хочуть вегетаріанці і робити це з прибутком. Для цього потрібно навчитися робити веганські версії традиційних страв максимально наближеними до оригіналу. У деяких випадках це буде легко, наприклад, подавати вечерю з пастою без яєчної локшини, молочної або яловичої фарші. Щоб уникнути продуктів тваринного походження, навчіться використовувати соєве, рисове і вівсяне молоко, тофу, майонез без яєць, горіхи та інші інгредієнти, повідомляє Vegan Society. Ваші знання з харчування допоможуть вам зрозуміти, коли звернутися до клієнтів, які можуть мати алергію на певні продукти, такі як соя або арахіс.
Створіть власну книгу рецептів
Ви зможете краще продати себе, якщо ви зможете показати потенційним роботодавцям або клієнтам, що ви можете зробити, використовуючи створену книгу рецептів. Якщо можливо, включіть фотографії ваших страв. Це може допомогти уникнути страхів скептичних не-веганів, коли вони бачать супи, салати, бутерброди, буріто, пасти, лазанью, хеш-коричневі та млинці. Перевірте кожен свій рецепт на декількох не-веганських «морських свинках», щоб дізнатися, що їм подобається, і якщо у них є пропозиції.
